Vietnam ve Japon kültürlerini birleştiren restoran: AKAARI Premium

AKAARI Premium.
AKAARI Premium.

NH Village Architects, Vietnam’da tasarladığı Japon restoranı AKAARI Premium ile birbirine yakın iki kültür arasında bir köprü oluşturdu. İki kültürün ortak geleneksel malzemeleri olan bambu, rattan ve seramik yerel işçilik ile uygulandı. Çatı strüktürleri, özel odalar ve geniş peyzaj alanları ile geleneksel, sıcak bir atmosfer geliştirildi.

Giriş holü için tavan strüktürü tasarlanıyor.
Giriş holü için tavan strüktürü tasarlanıyor.

Bir Japon mutfağı restoran zinciri olan AKAARI markasının tüm şubeleri Vietnam’ın başkenti Hanoi'de yer alıyor. Marka, bulunduğu ülke ile mutfağın ait olduğu ülke arasında kültürel bir dilbirliği oluşturmayı hedefliyor. Yeni restoranın marka için yeni bir atılım olması bekleniyor. NH Village Architects tasarımı ile Vietnam kültürünü bir Japon restoranı için uyarlıyor.

Yemek alanları geleneksel oturma düzenini sürdürüyor.
Yemek alanları geleneksel oturma düzenini sürdürüyor.
Rattan örgü, çeşitli mimari elemanlarda kullanılıyor.
Rattan örgü, çeşitli mimari elemanlarda kullanılıyor.

NH Village Architects; Vietnam ve Japonya'nın paylaştığı bambu, rattan ve seramik el sanatı kültürünü tasarımın merkezine yerleştiriyor. Kültürlerin ortak yönünü yansıtmanın yanında geleneksel olan bu malzemelerin günümüzdeki potansiyelinin gösterilmesi hedefleniyor. Uygulama alanlarının gelenekselin ötesine geçen çeşitliliği çalışılıyor ve yeni bir soluk getiriliyor.

Özel yemek odalarının ayırıcı panelleri, çeşitli tekniklerle inşa ediliyor.
Özel yemek odalarının ayırıcı panelleri, çeşitli tekniklerle inşa ediliyor.
İç mekan ile cephe arasında yer alan bahçe, güneş ışığını filtreliyor.
İç mekan ile cephe arasında yer alan bahçe, güneş ışığını filtreliyor.

Restoranın yer aldığı mevcut bina, Hanoi'nin yeni bir kentsel alanında konumlanıyor. Restoran tasarımında cam giydirme cepheli binanın ve çevre blokların soğukluğunun kırılması hedefleniyor. Cana yakın ve samimi bir restoran ortamı geliştiriliyor. Binanın sahip olduğu 4.5 metrelik tavan yüksekliği özellikle sirkülasyon alanlarında değerlendiriliyor ve ferah bir iç mekan oluşturuluyor.

Çatı strüktürü iç mekanda derinlik hissi oluşturuyor.
Çatı strüktürü iç mekanda derinlik hissi oluşturuyor.
İkinci katta yer alan özel yemek odası zeminden koparılıyor ve merdivenle erişim sağlanıyor.
İkinci katta yer alan özel yemek odası zeminden koparılıyor ve merdivenle erişim sağlanıyor.

Giriş holü ve ikinci kattaki yemek alanı başta olmak üzere geniş mekanlarda ahşap çatı strüktürü tasarlanıyor. Özel yemek bölümleri, restoranın bulunduğu bölgenin soğuk karakteri ile olumlu anlamda tezat oluşturuyor. İç mekanlarda bahçe atmosferi sunan geniş peyzaj alanları tasarlanıyor. Peyzaj alanlarının desteği ile mekanda Vietnam’ın geleneksel bahçeli sıcak konut atmosferi oluşturuluyor.

Rattan tavan elemanları ile akışkan bir gökyüzü tasviri yapılıyor.
Rattan tavan elemanları ile akışkan bir gökyüzü tasviri yapılıyor.
Yerel seramikler, mavinin farklı tonlarında tercih ediliyor.
Yerel seramikler, mavinin farklı tonlarında tercih ediliyor.

Giriş holü ve ortak mekanların zemininde çakıl katkılı beton zemin kaplaması kullanılıyor. Hanoi'nin çömlek işçiliği ile ünlü kasabası Bat Trang’den gelen renkli seramik karolar çeşitli yemek alanlarında uygulanıyor. Tüm katları birbirine bağlayan merdivenin çelik strüktürü ahşap ile kaplanırken rattan korkuluklar tasarlanıyor. Merdiven, iç mekanın geleneksel konut karakterini güçlendiriyor.

Yemek odalarındaki özel kurgu toplantılara da olanak tanıyor.
Yemek odalarındaki özel kurgu toplantılara da olanak tanıyor.
Katlarda yer alan geniş peyzaj tasarımları geleneksel konut algısını güçlendiriyor.
Katlarda yer alan geniş peyzaj tasarımları geleneksel konut algısını güçlendiriyor.

NH Village Architects, projede yerel zanaatkarların becerilerinden en iyi şekilde yararlanmayı hedefliyor. Yüzlerce yıllık maziye sahip malzemelere yeni bir bakış açısı ile yaklaşılıyor. El işçiliği mimari tasarım ile birleştiriliyor ve geleneksel yöntemler günümüze aktarılıyor. Kapı, bölmeler, tavan, mobilya, merdiven korkulukları ve aydınlatmalarda bu teknik kullanılmaya devam ediliyor. Rattan örgünün boyutu ve oranları ayrı işlevlere uygulanmasına olanak tanıyor.

Doğal taş basamak ile özel yemek odalarına erişim sağlanıyor.
Doğal taş basamak ile özel yemek odalarına erişim sağlanıyor.
Aydınlatma detayı.
Aydınlatma detayı.
Cephe.
Cephe.
Farklı ahşap uygulamalarının kulllanıldığı merdiven detayı.
Farklı ahşap uygulamalarının kulllanıldığı merdiven detayı.
Cephe maketi.
Cephe maketi.
Kesit maketi.
Kesit maketi.
Birinci kat planı.
Birinci kat planı.
İkinci kat planı.
İkinci kat planı.
Üçüncü kat planı.
Üçüncü kat planı.
Dördüncü kat planı.
Dördüncü kat planı.
Kesit.
Kesit.
Kesit.
Kesit.
Proje

AKAARI Premium

Mimar

NH Village Architects

Alan

720 m²

Yıl2022
Konum

Hanoi, Vietnam

Aydınlatma tasarımı

Croled Lighting

Fotoğraf

Hiroyuki Oki

İnşaat mühendisi

Pham Duc Quang