İstanbul’un sokak lezzetleri

Midye Dolma

İstanbul sokaklarının siyah incisi midye dolma… Sevmeyeni olabileceği gibi müptelası oldukça fazla. İçi doldurulduktan sonra pişirilip tekrar kabuklarının arasına yerleştirilen midye dolma, İstanbul’un başlıca sokak yemekleri arasında bulunuyor. Midye dolmayı şehrin farklı yerlerinde bulunan seyyar satıcılardan yemek mümkün. Sokak esnafının midyeyi açısını izlerken, elinizdekini mideye indirmek ayrı bir haz veriyor insana. Bol limonlu, ağzı sulandıran midye dolmayı sabah yiyenler de var akşam tercih edenler de. En doğru zaman ise canınızın çektiği zaman… Midye dolma yapan bazı yerler var ki önlerindeki kuyruk hiç kısalmıyor. Beşiktaş, Bostancı Sahili, Kadıköy ve Taksim midye dolmanın en meşhur olduğu yerlerden birkaçı. Yolunuz bu yerlere düştüyse ve açsanız, 5-10 tane midye dolmayı mideye indirmeden geçmeyin!

Nohutlu Pilav

Nohutlu pilav denince evde de yenebilecek bir yemek olarak düşünebilirsiniz ancak asla seyyar satıcıdan yedinizin tadını evde alamazsınız. Hemen hemen her sokak başında olan pilav arabası bu lezzete hemen ulaşmanıza imkan tanıyor. Sıcacık pilav, tam kıvamında yumuşacık nohutlar, üzerine karabiber, ketçap, turşu gibi istediğiniz bir sos ve yanında bol köpüklü bir ayran… Yeme de yanında yat cinsinden bir sokak lezzeti. Her saatte pilav yeme ritüelinin olduğu bu şehirde yerleşik olan pilavcılar da var. Meşhur Tahtakale Pilavcısı, Meşhur Unkapanı Pilavcısı, Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı bu mekanlardan bazıları. Tavuklu, kavurmalı, kuru fasulyeli gibi farklı seçeneklerle pilavları sunsalar da hepsinin ortak noktası birbirinden eşsiz tattaki nohutlu pilavları.

Kumpir

Zeytin, soslu sosis, rus salatası, turşu, mısır, kısır, havuç tarator, mantar, haydari… Kumpire yakışacak mezeler saymakla bitmez. İstanbul’un en sevilen ve doyurucu sokak lezzetlerinden biri hiç kuşkusuz kumpir. Sıcak patatesin tereyağı ve kaşarla harmanlandığı bu lezzeti, ağız tadınıza göre mezelerle süsleyebilir ya da yalnızca ketçap, mayonez, hardal gibi soslarla renklendirerek afiyetle yiyebilirsiniz. Size özgürlük alanı tanıyan bu sokak lezzetini İstanbul’daki birçok yerde sipariş edebilirsiniz ancak kumpir denince akla ilk gelen yer tabi ki Ortaköy… Öyle ki semt, yan yana dizilmiş kumpir mekanlarıyla dolu. Ortaköy’de gözünüze kestirdiğiniz bir yerden kumpirinizi alıp, Ortaköy Camii’nin yanındaki banklara oturabilirsiniz. Böylece eşsiz boğaz manzarasına karşı karnınızı doyururken insanla dolu Ortaköy Meydanı’nın keyfini çıkarabilirsiniz.

Balık Ekmek

O balığın kokusu burnunuza vurdu mu yemeden duramazsınız. İstanbul’un en leziz sokak yiyeceklerinden olan balık ekmek, kentin birçok yerinde bulunuyor ancak gelenekselleşen adresi tabi ki Eminönü. Tarihi Eminönü Balık Ekmek’te, teknede pişen balık ekmeğinizi beklerken Haliç’in kenarında Galata Kulesi’ni seyre dalabilir, masanıza konan sıcacık ekmeklerinizi eşsiz manzaraya karşı yiyebilirsiniz. Daha konforlu bir alan tercih ederseniz, Galata Köprüsü’nün altındaki balık ekmek restoranlarını da deneyebilirsiniz. Tabi ki yalnızca Eminönü’nde yok balık ekmek. Eminönü kalabalığına karışmak istemeyenler için, Boğaz kıyılarındaki nezih ortamlarda da balık ekmek seçenekleri bulunuyor. Yeniköy’de Nimet Abla Balık Ekmek, Taka Balık Ekmek ve Beykoz’da bulunan Muradoğlu Balık Ekmek de deneyimleyebileceğiniz güzel alternatifler arasında yer alıyor.

Kokoreç

İstanbul’da sokak lezzeti denir de kokoreç es geçilir mi hiç? Köşe başı rastlayabileceğiniz, kokusuyla tok olanları bile acıktıran, ister elde yürüyerek ister mekanda oturarak yiyebileceğiniz en harika sokak lezzetlerinden birisi kokoreç. Gündüz ve gece fark etmeden, acıktığınız her an yenebilecek bu lezzetin önemli bir püf noktası bulunuyor. İyi temizlenmesi gereken bir yemek olduğu için mutlaka güvenilir bir yerde yenmesi bu püf noktası. İstanbul’da tavsiye edilebilecek güvenilir mekanlar arasında Çengelköy Kokoreççisi, Beyoğlu Mercan Kokoreç ve Şampiyon Kokoreç, Üsküdar Güneş Kokoreç, Kadıköy Rıhtım’daki Meşhur Kokoreççi Adem Usta ve 14 yerde şubesi bulunan Gala Kokoreç, kokoreci keyifle ve güvenle yiyebileceğiniz mekanlardan. Bunlar arasından size yakın olan mekanı seçebilir, bol baharatlı ve tercihe göre acılı yarım ekmeği midenize indirebilirsiniz.

Mısır

Kimi közlenmekten bazı yerleri siyahlaşmış, yanık kokulu olanı sever kimi ise sıcak sudan çıkmış, yeni tuzlanmış, dumanı tüten halini… İstanbul’un en sevilen sokak lezzetlerinden olan mısırın iki hali de birbirinden farklı lezzeti damağınızda bırakıyor. İstanbul’da özellikle kalabalık olan yerlerde ve turistik mekanların olduğu alanlarda olan sokak esnafları, bu harika mısırlardan satmakta. Siz daha satıcıları görmeden mısırın kokusu sizi adeta hipnotize olmuş gibi kendisine çekiyor. Elinize alıp gezmek aynı zamanda harika lezzete sahip mısırınızdan bir ısırık almak seyahatinizin tadını da artırıyor. Son yıllarda süt mısır olarak bardakta versiyonu da çıkan mısırı ketçap, mayonez, karabiber gibi soslarla tatlandırabilir, ağız tadınıza göre yeni lezzetler deneyebilirsiniz.

Kestane

Kabuğuna ince bir kesik çizgisi atılarak közde pişirilen kestane, yalnızca acıktığınızda değil canınız istediğinde de tercih edebileceğiniz bir sokak yiyeceği. İstanbul'un turistik bölgeleri başta olmak üzere neredeyse her caddesinde, sokağında kestaneci bulmak mümkün. Daha çok kış aylarının simgesi olan bu sokak lezzeti soğuk havalarda hem midenizi doyuruyor hem de içinizi ve ellerinizi ısıtıyor. Yaz aylarında aklımıza düşmeyen kestane, bir kış akşamında Taksim'de gezerken burnunuza vuran kokusu ile ''Aaa kestane mi alsak?'' dedirtecek kadar kendine çeken bir lezzet. Soğuk kış aylarında sevdiklerinizle yürüyüş yaparken, minik kese kağıtlarında verilen kestanelerinizi yemek, bu lezzetin eşlik ettiği koyu bir sohbeti sürdürmek sıcacık anılarınıza bir yenisini ekleyecek.

Islak Hamburger

Minik ekmeği ve eti, harika mı harika sosu ile kendi küçük etkisi büyük olan son sokak lezzetimiz ıslak hamburger… Islak Hamburger adı, hamburger ekmeğine sürülen özel bir sostan geliyor. Bol yağlı ve bol baharatlı köftesi, ıslak hamburgeri diğer hamburger çeşitlerinden ayıran özelliklerinden bir diğeri. Eşi olmayan sosuyla gönüllere taht kuran ıslak hamburger, ayaküstü atıştırabileceğiniz bir yiyecek. Acıktığınızda ya da yalnızca canınız istediği için yiyebileceğiniz hamburgerlerin boyutları normaline göre biraz küçük. Bu nedenle eğer açlıktan tercih ettiyseniz en az iki tane yemenizde fayda var. Tabi kapasitenize ve ıslak hamburgerin dayanamadığınız lezzetine göre bu sayıyı artırmanız da mümkün. Taksim, Bağdat Caddesi başta olmak üzere pek çok merkezde en lezzetlisine ulaşabilirsiniz.