Ganajlı Güllaç

15.yy’dan itibaren saray mutfağına giren güllaç hünkar sofrasının ve Ramazan ayının olmazsa olmazıydı. Mısır nişastası, un ve su ile yapılan incecik yufkalar, toz şeker ve vanilyanın katıldığı sütle ıslatılıp içine bol fıstık üzerine frambuazlı sos ve yanına eklenen çikolatalı ganajıyla lezzet sınırlarını zorlayan bambaşka bir lezzete kavuştu. Tadı, rengi ve kokusu ile Ramazan ayı ile bütünleşen güllaç çikolatalı ganaj ile çeşitleniyor, Ramazan bereketi ile sofralarınızı şenlendiriyor.

MALZEMELER

KİŞİLİK *
  • 1500 gram süt
  • 320 gram toz şeker
  • 5 gram vanilya
  • 350 gram güllaç yaprağı
  • 3/2 litre süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 10 adet güllaç yaprağı

Çikolatalı Katman İçin

  • 100 gram labne peyniri
  • 80 gram sütlü çikolata
  • 15 gram mısır nişastası
  • 75 gram un
  • 53 gram toz şeker
  • 500 gram süt
  • 50 gram tereyağı
  • 1/2 paket labne peyniri
  • 1 paket sütlü çikolata
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 5 çorba kaşığı un
  • 1/3 su bardağı toz şeker
  • 5/2 su bardağı süt
  • 50 gram tereyağı

Sos Malzemeleri

  • 160 gram frambuaz
  • 7 gram mısır nişastası
  • 50 gram limon
  • 1 su bardağı frambuaz
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1/2 adet limon

Servis Malzemeleri

  • 15 gram file fıstık
  • arzu edilen gram Hindistan cevizi
  • 1 avuç file fıstık
  • arzu edilen kadar Hindistan cevizi

ADIMLAR

Ganajlı Güllaç Tarifi

1 / 13

Sütü tencerede ısıtın ve toz şekeri ekleyin.

  1. 3/2 litre süt
  2. 2 su bardağı toz şeker
2 / 13

Vanilyayı ekleyin, karıştırın.

  1. 1 paket vanilya
3 / 13

Sütlü karışımı ısıtın ama kaynatmayın.

4 / 13

Labneyi tavaya alın.

  1. 1/2 paket labne peyniri
5 / 13

Çikolata ve yağı ekleyin, karıştırın.

  1. 1 paket sütlü çikolata
  2. 50 gram tereyağı
6 / 13

Kalan malzemeleri ekleyip, sos koyulaşana kadar pişirin.

  1. 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  2. 5 çorba kaşığı un
  3. 1/3 su bardağı toz şeker
  4. 5/2 su bardağı süt
7 / 13

Frambuaz sosu için malzemeleri tencereye alın.

  1. 1 su bardağı frambuaz
  2. 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  3. 1/2 adet limon
8 / 13

Koyulaşana kadar pişirin, karıştırarak soğutun.

9 / 13

Geniş bir tepsiye bölünmüş güllaç yaprağını alın.

  1. 10 adet güllaç yaprağı
10 / 13

Üzerinde sıcak sütlü karışımı gezdirin.

11 / 13

Güllaç yaprağını servis kabına alın. Kalan yapraklara da aynı işlemi tekrarlayın. Kalan sütü üzerinde gezdirin.

12 / 13

Dinlendirdikten sonra üzerine Hindistan cevizi serpin.

  1. Arzu edilen kadar Hindistan cevizi
13 / 13

Çikolatalı sosu krema sıkma poşetine alın. Hazırladığınız sosları sırasıyla güllacın üzerine ekleyin. File fıstıkla servis edin.

  1. 1 avuç file fıstık

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

OYNAT 00:56
2 SAAT 30 DAKİKA
Vişneli Tiramisu (Videolu Tarif)
OYNAT 00:57
1 SAAT 30 DAKİKA
Bayat Kekli Magnolia
2 SAAT 10 DAKİKA
Damla Sakızlı Fıstıklı Sarma
1 SAAT 10 DAKİKA
Supangle
OYNAT 00:35
30 DAKİKA
Cici Bebeli Borcam
25 DAKİKA
Hindistan Cevizli Kremalı Tatlı
OYNAT 01:00
30 DAKİKA
Karamelli Muhallebili Kup
25 DAKİKA
Limonlu Kremalı Tatlı
1 SAAT 20 DAKİKA
Tiramisu
50 DAKİKA
Vişne Soslu Supangle
25 DAKİKA
Çilekli Muhallebi
40 DAKİKA
Portakallı Hafif Muhallebi
45 DAKİKA
Ayva Marmelatlı Sütlü Tatlı
35 DAKİKA
Bisküvili Narlı Muhallebi
1 SAAT 10 DAKİKA
Fındıklı Keşkül