Vietnam ve Japon kültürlerini birleştiren restoran: AKAARI Premium

Bir Japon mutfağı restoran zinciri olan AKAARI markasının tüm şubeleri Vietnam’ın başkenti Hanoi'de yer alıyor. Marka, bulunduğu ülke ile mutfağın ait olduğu ülke arasında kültürel bir dilbirliği oluşturmayı hedefliyor. Yeni restoranın marka için yeni bir atılım olması bekleniyor. NH Village Architects tasarımı ile Vietnam kültürünü bir Japon restoranı için uyarlıyor.

NH Village Architects; Vietnam ve Japonya'nın paylaştığı bambu, rattan ve seramik el sanatı kültürünü tasarımın merkezine yerleştiriyor. Kültürlerin ortak yönünü yansıtmanın yanında geleneksel olan bu malzemelerin günümüzdeki potansiyelinin gösterilmesi hedefleniyor. Uygulama alanlarının gelenekselin ötesine geçen çeşitliliği çalışılıyor ve yeni bir soluk getiriliyor.

Restoranın yer aldığı mevcut bina, Hanoi'nin yeni bir kentsel alanında konumlanıyor. Restoran tasarımında cam giydirme cepheli binanın ve çevre blokların soğukluğunun kırılması hedefleniyor. Cana yakın ve samimi bir restoran ortamı geliştiriliyor. Binanın sahip olduğu 4.5 metrelik tavan yüksekliği özellikle sirkülasyon alanlarında değerlendiriliyor ve ferah bir iç mekan oluşturuluyor.

Giriş holü ve ikinci kattaki yemek alanı başta olmak üzere geniş mekanlarda ahşap çatı strüktürü tasarlanıyor. Özel yemek bölümleri, restoranın bulunduğu bölgenin soğuk karakteri ile olumlu anlamda tezat oluşturuyor. İç mekanlarda bahçe atmosferi sunan geniş peyzaj alanları tasarlanıyor. Peyzaj alanlarının desteği ile mekanda Vietnam’ın geleneksel bahçeli sıcak konut atmosferi oluşturuluyor.

Giriş holü ve ortak mekanların zemininde çakıl katkılı beton zemin kaplaması kullanılıyor. Hanoi'nin çömlek işçiliği ile ünlü kasabası Bat Trang’den gelen renkli seramik karolar çeşitli yemek alanlarında uygulanıyor. Tüm katları birbirine bağlayan merdivenin çelik strüktürü ahşap ile kaplanırken rattan korkuluklar tasarlanıyor. Merdiven, iç mekanın geleneksel konut karakterini güçlendiriyor.

NH Village Architects, projede yerel zanaatkarların becerilerinden en iyi şekilde yararlanmayı hedefliyor. Yüzlerce yıllık maziye sahip malzemelere yeni bir bakış açısı ile yaklaşılıyor. El işçiliği mimari tasarım ile birleştiriliyor ve geleneksel yöntemler günümüze aktarılıyor. Kapı, bölmeler, tavan, mobilya, merdiven korkulukları ve aydınlatmalarda bu teknik kullanılmaya devam ediliyor. Rattan örgünün boyutu ve oranları ayrı işlevlere uygulanmasına olanak tanıyor.