Geniş geniş ve incecik açılan hamurları görmüşsünüzdür. Burada her ne kadar yapan kişinin marifeti olsa da çoğunlukla hamuru bu kıvama getiren şey L-sistein maddesi. L-sistein maddesini Türkiye kullanmak yasak. Çünkü, domuz kılı, insan saçı ve tavuk tüyünden elde ediliyor. Hüküm olarak da kullanılması helal olmayan L-sistein maddesi analizler sırasında da anlaşılmıyor.
