Dünyanın en pahalı kahvelerinden biri olan Black Ivory'nin çekirdekleri, fil gübresinden ayıklanarak üretiliyor. Kanadalı girişimci Blake Dinkin, ilginç bir fikrin peşinden giderek Tayland'da üretime başlıyor. Fikrin çıkış noktası otçul bir hayvan olan fillerin tükettikleri ot ve yeşil yapraklı bitkileri sindirmek için fermantasyonu kullanıyor olmaları. İlk adımda kahve çekirdekleri meyveyle karıştırılıp fillere yediriliyor. Filler hortumdan mideye doğru yolculuğa çıkan kahve çekirdeklerini 15 ila 70 saat aralığında dışkı yoluyla dışarı atıyor. Midede fermantasyon geçiren çekirdekteki asitli ve kavruk tat en doğal yolla kırılırken, kahvenin özü ve şeker oranı baskın hale geliyor. Tabii bu çekirdeklerin gübreden ayıklanması da ayrı mesele. Ne dersiniz? Tadını merak edenler var mı?
