Bazı unlu mamullerde gözle görülemeyen insan saçı parçacıkları olduğunu düşünün.Berberde kesilen insan saçları toplanarak işleniyor.Önce sıvı haline daha sonra toza dönüştürülüyor.Gıda, ilaç ve kozmetik sektöründe katkı maddesi olarak kullanılıyor.İşte bu tozun adı sistein.Bu maddenin en büyük üreticisi Çin.Sadece insan saçından değil, domuz kılı veya tavuk ve kaz tüyünden de elde edilebiliyor.Gündelik yenilen ekmeklerde elbette yok. 2013'ten bu yana kullanımı yasak olsa da bazı araştırmalara göre halen kullanılabiliyor.Beyaz ekmekte katkı maddesi yasak ama diğer ekmek ve unlu mamuller için aynı yasak söz konusu değil.Hamura esneklik ve yırtılmazlık özelliği sağlayan sistein daha çok pizza, hamburger, tost ekmeği ve yufkalarda kullanılıyor.Hamur lastik gibi sünüyorsa bilin ki içinde sistein var.Ayrıca bu madde böbrek taşı oluşmasına sebep olabiliyor.
