Yumuşak kek yapmanın püf noktaları Lokmacığınızda!
Okuldan eve geldiğimize apartmanı saran kek kokusunun bizim evden gelmesi için dua ettiğimiz o zamanlarda tek görevimiz annelerimizin yaptığı o kekleri yarınlar yokmuş gibi severek yemekti. Büyüyüp kendi keklerimizi kendimiz yapmaya başlasak da yine de anne kekinin o lezzeti ve yumuşaklığını hep arar olduk. Belki annenizin yaptığı lezzeti sunamayız ama tıpkı annenizin keki gibi yumuşacık kek nasıl olur tüm püf noktalarını sizin için listeledik.
Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın!
Kek yapmadan önce kullanacağınız tüm malzemeleri dışarı çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz. Çünkü farklı sıcaklıklarda bulunan malzemeler kekin kabarmasına ve yumuşak olmasına engel olacaktır.
Kuru harcı doğru oranda atın!
Yaptığınız kek her seferinde sert oluyorsa kuru harcına yani ununa ve kakaosuna dikkat edin. Biraz fazla kaçırırsanız kekiniz daha sert olacaktır. Bu yüzden ne çok akışkan ne de çok katı bir kıvam olmaması şart. Bunu ayarlamanın en kolay yolu ise ölçerek yapmak.
Tereyağı kullanıyorsanız dikkat!
Eğer kekinizin içerisine tereyağı atıyorsanız bu bile kuru olmasını sağlayabilir. Bundan dolayı kekinize tereyağıyla karışık sıvı yağ atmanız gerekiyor ki sıvı yağ kekinizi yumuşatsın.
Bir yemek kaşığı su ilave edin!
Kekinizin harcını karıştırırken içerisine her zaman bir yemek kaşığı su ilave ederseniz tam da istediğiniz sünger kıvamında keke kavuşabilirsiniz. Ancak sudan dolayı unun kıvamını ayarlayamam derseniz o zaman suyu tüm malzemeleri atıp kıvam kontrolü yaptıktan sonra atıp karıştırabilirsiniz.
Fazla pişirmeyin!
Kekinizi hazırlarken tarife birebir uymanız çok önemli. Eğer kendi kafanıza göre 1 dakika bile fazla pişirseniz bu durum kekinizin kurumasına yetecektir. Bu sebeple kekinizi söylenilen dakika da ve ayarda pişirip tamamen soğuyana kadar kesmemeniz gerekiyor.