Yeni kesilmiş kurban eti yenir mi?
Yeni kesilmiş kurban eti yenir mi?
Bayramlaşıldı, kurbanlar kesildi sıra geldi kesilen etin ilk açılışını yapıp kavurma yapmaya. Yeni kesilmiş eti hemen pişirip ikram etme her ne kadar adetlerimiz arasında yer alsa da ne kadar doğru olduğu hep tartışmalı. Peki neden tartışmalı? Kurban etini nasıl tüketmeliyiz? Hepsini tek tek anlatıyoruz.
Taze kesilmiş et yemeyin!
Yeni kesilmiş kurban etinin sindirimi dinlenmiş ete göre vücudumuz tarafından daha zor sindirilir. Ayrıca yeni kesilmiş ete daha sert olduğundan zor pişer. Bu sebeple kurban etini kesildikten 1-2 gün sonra tüketmeniz gerekir. Ancak bu durum sakatatlarda geçerli değildir. Sakatatlar ete göre ilk kesildiğinde sert değildir ve sindirim sorunu yaşatmazlar. Bu sebeple özellikle ciğeri kurbanın ilk günü gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Kurban etini dinlendirmiş olsanız bile üzerinden aylar geçmediği için pişirirken olabildiğince kısık ateş tercih etmelisiniz. Kısık ateşte ağır ağır pişen kurban eti daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.