Vitamini kabuğunda mı?
Çocukluğumuzdan beri duyduğumuz bir cümle var "vitamini kabuğunda!" Gerçekten yediğimiz meyve ve sebzelerin vitamini kabuğunda mı yoksa tamamen bir şehir efsanesi mi? Vitamini kabuğundaysa narı, portakalı ve muzu da kabukla yememiz gerekmez mi? Kafamızda onlarca biriken soruyla bu konuya bir açıklık getirmek için biraz araştırdık.
Meyve yerken kabuklarını soyduğunuz zaman her yerde aniden beliren 'vitamin kabuğunda' sesini hepiniz duymuşsunuzdur. Her ne kadar "ben kabuk yiyemiyorum" deseniz de söylenen bu cümleyle beraber vitaminlerin çöp olduğunu düşündürdüğü için bir tık moral bozukluğuna sebep oluyor. Ama insan düşünmeden de edemiyor. Madem meyve ve sebzelerin vitaminleri kabuğunda nasıl insanoğlu yüzyıllardır kabukları çöpe atıyor?
Aslında vitamini kabuğunda söylemi sanıldığı gibi tamamen doğru değil. Evet bazı meyve ve sebzeler, kendilerini dış tehditlerden korumak için kabuk oluşturuyor ve güçlü olması için de bazı önemli vitamin değerlerini kabukta topluyor. Ancak toplanılan bu vitaminler sanıldığı gibi çok büyük oranlarda değil. Yani meyvenin bütün vitamini kabuğunda demek çok yanlış. Bu sebeple yiyebiliyorsanız kabuklu yenilenleri o şekilde yiyin ancak yiyemiyorsanız da çok büyük kayıplar yaşamayacağınızı bilin.