Ülkeler ve peynirleri
Peynir bizim için bir başkadır. Sabah kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her tarifimizde kendisine mutlaka yer edinen peynirler en özel davetlerde bile baş köşeye kurulur. Hal böyle olunca sadece kendi ülkemizin peynirleri değil birçok farklı peynir çeşidine de ilgimiz her geçen gün daha da artıyor. Kendi peynirlerimize hakimiz peki ya dünya peynirleri?
Mozzarella/İtalya
İtalya'da tıpkı bizim gibi peynir çeşitliği konusunda oldukça iddialı bir ülke. Mozzarella'da bu peynirlerden biri. Top gibi yuvarlak ve bembeyaz görüntüsüyle iştah açan bu peynir, dilimlenerek servis ediliyor. Hatta ismi bile İtalya'da 'kesmek' anlamına geliyor. Birçok farklı sütle yapılsa da aslında orijinalinde manda sütü kullanılıyor.
Camembert/Fransa
Yumuşak kremsi dokusuyla ekmek üstü lezzetler için ideal olan camembert, adını Fransa'nın Orne şehrinde bulunan Camembert kasabasından alıyor. İnek sütüyle yapılan bu peynirin dışı içine göre bir tık daha sert oluyor.
Cheddar/İngiltere
İngiltere'ye gittiğinizde her yemeğin içinde kendisini görebilmeniz mümkün. Yağlı olmasına rağmen oldukça sert olan bu peynir, inek sütüyle yapılmasına rağmen turuncuya yakın bir sarı renge sahip.
Gravyer/İsviçre
Jerry'nin yemek için bin bir mücadele verdiği o peynir gravyer. Hepimizin çocukluğundan hatırladığı gravyer peynir, İsviçre'nin en meşhur peyniri. İç kısmı delikli olan bu peynirin delikleri ne kadar büyükse lezzeti de o kadar iyi kabul ediliyor. Ancak söylemeden geçmeyelim gravyer peyniri yapmak için tüm koşullar ülkemizde de mevcut ve Kars'ta çok daha iyileri yapılıyor. Yerli Kars gravyerini tercih edin.
Gouda/Hollada
Hollanda'nın en meşhur peynirlerinden biri olan gouda, inek ve keçi gibi farklı peynirlerin birleşimiyle üretiliyor. Dışında balmumu kaplı olan bu peynir, pizza, makarna ve et yemekleriyle çok tercih ediliyor.
Feta/Yunanistan
Yunan mutfağında sık sık kullanılan feta peyniri, keçi ve koyun sütünün karışımından elde diliyor. Görüntüsüyle bizim peyaz peynirleri anımsatan feta, genellikle küçük küp şeklinde doğranarak salatalara ekleniyor.
Tofu/Japonya
Aslında Çin ve Tayland gibi ülkelerde de sıkça tercih edilen tofu, saydığımız tüm peynir çeşitlerden çok farklı çünkü soya sütünden elde ediliyor. Hayvansal gıda tercih etmeyenlerin yöneldiği bu peynir, lezzetiyle diğer peynirlerden farksız.