Soğanın içinde quercetin adı verilen bir antioksidan yer alıyor. Bu madde, bağışıklığı destekleyip vücuda zararlı serbest radikallere karşı koruyucu bir kalkan oluşturuyor. Ancak küçük bir sorun var: Quercetin, tek başına alındığında bağırsaklar bu maddeyi yeterince ememiyor. Yani faydası tam anlamıyla ortaya çıkmıyor.

İyi haber şu: Quercetin’in etkisini artırmak elimizde! Nasıl mı?

Yapılan birçok bilimsel araştırma, C vitamininin quercetin maddesinin emilimini desteklediğini gösteriyor. Yani bu ikili birlikte alındığında vücut, soğandaki faydalı bileşeni çok daha iyi alıyor.

Bu bilgiyi mutfağa nasıl taşıyalım?

Maydanoz, C vitamini açısından oldukça zengin olduğu için soğan salatalarınıza mutlaka bolca maydanoz ekleyin. Üzerine limon sıkmayı unutmayın. Limonun ekşiliği sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda C vitamini katkısıyla besin değerini de yükseltir. Roka, yeşil biber, portakal suyu gibi diğer C vitamini kaynaklarını da farklı tariflerde kullanarak bu etkiyi destekleyebilirsiniz.