Sebze ve meyveler suya değince neden hızla çürür?
Sebze ve meyveler suya değince neden hızla çürür?
Satın aldığımız meyve ve sebzeler, mutfağımıza gelene kadar kaç yağmura denk geliyorlar ancak satın aldıktan sonra suya değdiklerinde çok çabuk bozuluyorlar. Peki yağmur suyu değince bozulma olmuyor da neden evde yıkadığımızda sebze ve meyveler çok çabuk bozulmaya başlıyor. Hadi gelin açıklayalım.
Sebze ve meyvelerin dış yüzeyinde bulunan mumsu tabaka onları dışarıdan gelen bütün darbelere karşı korumakla kalmıyor aynı zamanda çürümelerini de geciktiriyor. Dalında kaldıkları süre boyunca meyve ve sebzeler dış yüzeyini korumak için bu tabakayı sürekli yenilediği için yağmur suyu çürümelerinde pek etkili olmuyor. Ancak satın aldığınız meyve ve sebzeler dalından çoktan ayrıldığı için suyla temas ettiğinde üzerinde yer alan mumsu tabaka silinip gidiyor ve bu durumda onları savunmasız yapıyor. Savunmasız kalan sebze ve meyveler normal süresinden daha hızlı bir şekilde bozulmaya başlayarak çürümeye başlıyor. Bu sebeple satın aldığınız sebze ve meyveleri kullanacağınınız zaman suyla temas ettirin ki daha uzun süre kullanabilin.