Sebze közlerken bu püf noktalara dikkat!
Mangal sevdalıları bilir ki közde pişen sebzenin lezzeti bir başka. Bu yüzden bir yerde köz varsa üstünde et ve sebze mutlaka olur. Ancak her şeyde olduğu gibi sebze közlemeyin de püf noktaları var. Bu püf noktalara uyduğunuz zaman hem daha kolay temizleyecek hem de sebzelerin lezzetine inanamayacaksınız.
Sebzeleri kurulayın!
Sebzeleri közlemeden önce yıkamanız gerekiyor ancak burada önemli olan nokta yıkadıktan sonra iyice kurulamak. Çünkü kurulanmayan sebzeler daha geç piştiği gibi kabukları da çok zor soyuluyor.
Sebzeleri delmeyin!
Birçok kişi sebzeleri közlemeden önce delikler açıyor ancak bu yöntemi sadece aceleniz olduğu zaman yapın. Çünkü sebzelere açtığınız delikler içindeki suyun dışarı sızmasını sebep olarak hem lezzet eksikliğine yol açıyor hem de kabuğunun zor soyulmasına.
Fırını önceden açın!
Büyük şehirde yaşayanlar için köz üzerinde sebze pişirmek çok zor. Bu yüzden evdeki fırınlarda aynı lezzeti alabilmek için fırını önceden açıp iyice ısıtın ki tıpkı köydeki gibi sebzeler birden yüksek ısıya maruz kalsın. Sebzelerin üzerini kapatmayın ve fırın tepsisine yapışmaması için altına pişirme kağıdı serin. İşte bu yöntemle kimse fırında közlediğinize inanmayacak bizden demesi.
Közlenen sebzeleri hemen bir kaba alın!
Közlediğiniz sebzeleri soğuması için ağzı açık bekletmeyin. Onun yerine közlenir közlenmez bir kaba alın ve kapağını kapatın. Bu sayede sebzeler yumuşayacak ve hızla soyulacaktır.
Patlıcanları karartmamaya dikkat!
Patlıcan közlediyseniz kararıp iştah kapatıcı durmasını engellemeniz gerekir. Bunun için ise iki farklı önerimiz var. İlki salatada patlıcan kullanacaksanız limonla hızlıca buluşturmanız, ikincisi ise yemeklerde kullanacaksanız sütle buluşturmanız.
Közlenen sebzeleri yıkamayın!
Bu adımı kimse yapmıyordur ancak biz yine de uyaralım. Sebzeleri közledikten sonra kabuk kalıntısı kaldı diye sakın yıkamayın. Bütün emeğiniz çöp olur! Çünkü sebzede bulunan o köz tadı suyla birlikte akar gider. Onun yerine bıçak veya çatalla kolayca çıkarabilirsiniz.