Sağlıklı gıdaların lezzetli olduğunu beynimize inandırmak mümkün!
Çocukluğumuzdan beri sağlıklı olan birçok gıdanın tadı çoğumuza lezzetli gelmiyor ancak abur cuburlar hepimiz için lezzetli. Ancak sağlıklı bir beden için sağlıklı beslenmek çok önemli. Bunu hepimiz biliyoruz tabi ama iş uygulamaya gelince sağlıklı gıdaları bir kenara bırakıp yine sağlıksız olanını tercih ediyoruz. "Peki sağlıklı gıdaları sevebilmenin bir yolu var mı?" diye düşünürken öyle bir araştırmaya denk geldim ki aslında her şeyin beyinde bittiğini öğrendim. Hadi gelin biraz daha açıklayayım.
Yediğimizde tadını beğendiğimiz abur cuburlar veya fast food gıdalar beynimizde ödül mekanizmasının çalışmasını sağladığı için bizleri mutlu ediyor. Ancak aynı şey maalesef sağlıklı gıdalar için geçerli değil çünkü lezzetini beğendiğimiz bu gıdaları görünce beynimizde böyle bir sinyal gerçekleşmiyor. Hatta bu durum o kadar şaşırtıcı bir durumda ki gıdaları yemesek bile sadece görüntüsüyle bile beynimizde birçok farklı sinyaller oluşuyor. Yapılan araştırmalar doğrultusunda gözlemlenen MRI görüntülerinde zararlı diyebileceğimiz fast food ve abur cubur gıdalarını gören kişiler de ödül mekanizması anında çalışarak beyne mutluluk sinyalleri yolluyor. Ancak aynı kişilere brokoli gibi daha sağlıklı olan gıdalar gösterildiğinde hiçbir tepki oluşmuyor.
Bunu gözlemleyen araştırmacılar, beyni eğiterek sağlıklı gıdaları sevdirebilmenin mümkün olup olmadığını merak ettiklerinden bir deney yapmışlar. 13 obezin katıldığı 6 aylık bir deneyde 8'ine deney boyunca sağlıklı gıdalar verilerek kalorisi yüksek gıdalar yasaklanıyor. Geri kalan 5 gönüllüye ise istediğini yemek serbest. 6 ay sonunda 8 obezin 6 kilo verdiği 5 obezin ise 2 kilo aldığı gözlemleniyor. Daha sonra gönüllülere hem sağlıklı hem de sağlıksız gıdalar gösterilerek yeniden bir MRI görüntüsü çekiliyor. Sonuçlar kontrol edildiğinde elde edilen görüntüler herkesi şaşırtıyor çünkü 6 ay boyunca sağlıklı beslenen gönüllüler kalorisi yüksek sağlıksız gıda gördüklerinde eskisi kadar mutlu olamıyorlar. Yani bu demek oluyor ki belli bir süre sağlıksız gıdalardan uzak durulduğunda beyin onların yaşattığı mutluluğu unutuyor.
Henüz hala üzerinde çalışılan bu araştırma gösteriyor ki belli bir süre sağlıksız gıdalardan uzak durulduğu zaman eskiye oranla artık daha az yemeye hatta belki de hiç tüketmemeye başlıyoruz. İşte burada da irade devreye giriyor. Belli bir süre irademize sahip çıkar sağlıksız gıdalardan uzak durabilirsek artık tamamen sağlıklı beslenebilir. Denemeye değer!