Sacher Torte (Avusturya Keki)

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Sacher Torte, Viyana’nın ünlü çikolatalı turtası… 1832 yılında, 16 yaşındaki Franz Sacher, o zamanlar ünlü bir diplomat olan Klemens Wenzel von Metternich için hazırlamış. En büyük özelliği ise arasında krema yerine kayısı marmeladı kullanılması. Bu lezzet öyle beğenilmiş ki yıllar geçtikçe bir dünya lezzetine dönüşmüş.

Çikolatalı Kek
Dünyanın Kekleri
Avusturya Mutfağı

ADIMLAR

Sacher Torte (Avusturya Keki) Tarifi

1 / 4

Şekerin yarısını ve tereyağını 3-4 dakika kabarana kadar mikserle çırpın. 4 yumurta sarısını ve 1 bütün yumurtayı ilave edip 2-3 dakika daha çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın.

1/2 su bardağı toz şeker
130 gram tereyağı
4 adet yumurta sarısı
1 adet bütün yumurta
80 gram benmari eritilmiş bitter çikolata

2 / 4

Ayrı bir yerde kalan toz şekerle yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Çikolatalı ve yumurta beyazlı karışımı bir spatula ile söndürmeden birbirine karıştırın ve kalan kuru malzemeleri de ekleyin. Karışımı 22 cm’lik bir kek kalıbına döküp üzerini düzleyin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

4 adet yumurta beyazı
3/4 su bardağı toz badem
1/2 su bardağı un
1 tutam toz tarçın
1 çimdik tuz

3 / 4

Kek tamamen soğuduktan sonra enine iki eşit kata bölün ve arasına kayısı marmeladını yayın, tel bir ızgaranın üzerine koyup buzdolabında bekletin.

3/4 su bardağı kayısı marmeladı

4 / 4

Üzeri için su ve şekeri kaynatın. Bu aşamada şekeri hiç karıştırmamalısınız, kesilebilir. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Isının biraz düşmesi için 2 dakika bekleyin. İçine çikolataları ilave edin, eritin. Çok bekletmeden buzdolabından çıkardığınız pastanın üzerine döküp kaplayın. Servis tabağına alıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Soğuk servis edin.