Nişastaya alternatif ne kullanılabilir?
Yaptığımız tariflerin kıvamı istediğimiz gibi olmadığı zaman yardımımıza koşan nişasta, hem profesyonel mutfaklarda hem de evlerde en çok tercih edilen yöntemler arasında yer alıyor. Ancak maalesef bazen nişasta her tarife uymuyor ya da elimizin altında o sıra olmuyor. İşte hem bu sebeplerden dolayı hem de nişasta yerine kıvam artırıcı başka alternatif arayanlar için not alacağınız önerilerle geldik.
Keten tohumu
Keten tohumu yaptığınız tarifin lezzetiyle bütünleşebilirse nişasta yerine hiç düşünmeden tercih edebilirsiniz. Bir yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu dört yemek kaşığı suyla birleştiğinde iki yemek kaşığı nişastanın ortaya çıkarttığı etkiyi yaratıyor.
Pirinç unu
Profesyonel mutfaklarda bile nişasta yerine kullanılan pirinç unu, özellikle Asya mutfağında çorbalarda sıklıkla kullanılıyor. Sulu bir şeyle karıştığında renk vermediği içinde çok kurtarıcı olan pirinç unu, nişastanın iki katı şeklinde kullanılması gerekiyor.
Ararot tozu
Maranta bitkisinin köklerinden elde edilen ararot tozu genellikle profesyonel mutfaklarda bulunuyor. Suyla birleştiği andan itibaren jöle haline dönüşen ararot tozu, nişasta yerine kullanılacaksa her zaman iki katı şeklinde ölçülerek kullanılması gerekir.