Mantar ve yoğurt birlikte yenilebilir mi?
Mantarın yapıldığı gün sofrada yoğurt varsa hemen hemen her evde bir kişi “mantarla tavuk yenmez!” Diye söylenir. Toplumun büyük bir kısmının inandığı bu durum yüzünden yoğurt ve mantarı bir araya getiremediği için farklı tarifler yapamayanlar bile var. Peki ama gerçekten mantar ve yoğurt hiç yan yana gelemez mi? ‘Zehirler’ bilgisi sadece bir hurafe mi gelin gerçeğine bakalım.
Eminim sizde kulaktan kulağa yayılan o bilgiyi biliyorsunuzdur. Evet tahmin ettiğiniz gibi yoğurt ve mantarın bir arada zehirlediği bilgisi. Bu bilgiyi tamamen uydurma olarak dahi görseniz birçok kişiden duyduğunuz için yemeğe cesaret edemiyor olabilirsiniz. Bu bilgi o kadar çok yaygın ki insanın aklıma doğrusunu araştırmak gelmiyor bile çünkü kime sorsanız aldığınız tek cevap ‘yenmez!’ Ancak bu bilgi şimdiye kadar yanlış aktarılmış! Evet, yanlış duymadınız mantar ve yoğurt bir arada tüketildiğinde zehirlemez! Ancak mantarın zehirsiz ve taze olması gerekir.
Bu konuyla alakalı yapılan araştırmalarda mantarla yoğurdun birlikte yendiğinde zehirlendiğine dair hiçbir bulgu bulunamamış. Ancak uzmanlar her zaman olduğu gibi bu konuda da mantarın güvenilir markalardan alınması gerektiğine vurgu yapıyorlar. Çünkü zehirli mantarlar tek başına bile yense zehirleyecektir. Bu sebeple yoğurt ve mantar doğru ürünler seçildiği takdirde tüketilebilir. Hatta zehirlemekten çok yoğurdun asidik yapısı mantardan dolayı oluşabilecek sindirim sorunlarını da yok edecektir.