Lübnan Kısırı: Tabbule

Türk mutfağında kısır, en sağlıklı zeytinyağlılardan olup gün tabaklarını süsleyen lezzetlerden biridir. Bu kez Lübnan mutfaklarında hazırlanan bir kısır çeşidini tanıtmak istiyoruz sizlere. Lübnan mutfağından Türk mutfağına kadar uzanan "Tabbule" da ince bulgur, maydanoz ve taze soğanın farklı yorumlandığı bir salata çeşidi. Kebaplardan önce servis edilen tabule, meze çeşidi olarak da biliniyor.

Arap ülkelerinde geleneksel bir meze yemeği olarak sunulan tabbule bizdekinin tersine yeşillik ağırlıklı. Kısa sürede hazırlanabileceğiniz doyurucu özelliğe sahip tabbule kısırın sosu ise bizimkinden farksız. Yeşilliği bol, bulguru az, salçası olmayan, domatesli kısır, her evde rahatlıkla bulunabilecek malzemelerle hazırlanıyor. Hadi gelin deneyelim.