Lebeni Çorbası
Lebeni Çorbası tarifi
Antep yöremize ait nefis bir çorbamız var sırada. Lebeni kelimesi dilimize Arapça'dan gelmiştir. Leben kelimesi Arapça yoğurt anlamına gelmektedir. Anlamında da olduğu gibi çorbamız yoğurtla yapılıyor. Lebeni çorbası aynı zamanda Lübnan'da da tüketilen bir çorbadır. Mükemmel bir lezzet olan Lebeni çorbasının yapılışı biraz uğraştırıcı olsa da uğraştığınıza değecek, tadı hafızalardan silinmeyecek. Bu enfes tarife bayılacaksınız.
- Malzemeler
- 1 Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
- 1 Su Bardağı Geceden Bir Taşım Kaynatılıp Suyuyla Bekletilmiş Buğday
- Köfte Malzemeleri
- 300 Gram Yağlı Kıyma
- 1 Adet Orta Boy Rendelenmiş Kuru Soğan
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- Terbiyesi İçin
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Çorba Kaşığı Beyaz Un
- 1 Adet Yumurta
- Servis Malzemeleri
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Nane
Adım 1: Nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayları da yumuşayana kadar haşlayın.
Adım 2: Köfte malzemelerini 5 dakika yoğurun. Misketten küçük köfteler yuvarlayın ve hafif unlu bir tabağa toplayın. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri kızartın. Nohut ve buğdayı bir tencereye alın ve suyunu ayarlayıp çorbayı pişirmeye başlayın. Köfteleri de ekleyin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz:
Lebeni Çorbası