Kurban eti ne kadar bekletilir? Nasıl saklanır?
Kurbanlar kesilip etler paylaştırıldıktan sonra havaların da sıcak olmasıyla birlikte et hiç bekletilmeden buzluğa konuluyor. Ancak maalesef bu acelecilik iyi değil! Hem etin vitamin değerlerini hem de lezzetini etkileyen bu durum kurban kesenlerin en çok dikkat etmesi gereken konuların başında geliyor. Peki kurban eti nasıl saklanır? Kurban eti ne kadar dinlendirilir? Hadi gelin anlatalım.
Kurban kesildikten ve parçalandıktan sonra serin bir yerde en az 5-6 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Etler yeni kesildiği için bu dinlenme vaktinde kanını iyice saldığından o alışkın olduğunuz kurban eti kokusu oluşmuyor. Kurban bayramının yaza denk gelmesinden dolayı birçok evde bunun yapılması zor olsa da klimanız varsa eğer iş biraz daha kolaylaşıyor. Halılarınızı toplayıp temiz büyük plastik muşamba serip etleri onun üzerine dizebilirsiniz. Ancak burada dikkate etmeniz gereken etlerin üst üstte olmaması, üstlerinin kapalı olmaması, sinekten ve böceklerden muhafaza edilmesi.
5-6 saat bu şekilde et dinlendikten sonra tekrar kontrol edin soğuduysa poşetleyerek ilk önce bir saat buzdolabında bekletin ardından buzluk kısmına alabilirsiniz. Donmuş etinizi çıkaracağınız zaman da havalar sıcak olduğu için buzdolabında çözdürmeniz gerekiyor.