Kızartma tariflerinin olmazsa olmazı panko nedir?
Mutfakta çıtır lezzetler yapmanın en kolay yollarından biri Japon mutfağından dünyaya yayılan panko kullanmak. Hem kızartmalara hem de fırında pişen tariflere ekstra lezzet ve doku katmak için tercih edilen panko, aslında çok yakından bildiğimiz bir malzeme. Hepimizin evinde olan bir malzemeyle yapıldığı için de evde panko yapmak çok kolay!
Panko nedir?
Panko, Japon mutfağında sıkça kullanılan bir ekmek kırıntısı. Japon mutfağında kızartmalı tariflerde sıkça kullanılan panko artık dünyanın her yerinde kızartmalı tariflerin vazgeçilmezi arasına girmeyi başardı. Robottan geçirilen ekmekler önden fırınlandığı için kızartmada da az yağ çekiyor.
Evde panko nasıl yapılır?
Marketlerde hazır olarak bulunabilse de, pankoyu evde yapma oldukça basit ve pratik. Tek yapmak gereken bayatlamış ekmeklerin kabuklarını alıp mutfak robotundan geçirmek. Mutfak robotunda olabildiğince küçük boyutta küçülttüğünüz kırıntıları fırın tepsisine yayıp 150 derecede 10-15 dakika kurutun. Bu sayede pankonuz tam anlamıyla marketten aldıklarınız gibi çıtır çıtır olacak. Hazırladığınız pankoyu hava almayan saklama kaplarına doldurup buzdolabında veya kilerde saklayabilirsiniz.