Kelle Tatlısı
Kelle Tatlısı tarifi
Roma ve Bizans dönemlerinde Sebastia olarak anılan, şarkılara konu olan, Aşık Veysel’in memleketi güzel şehir Sivas, kendine has lezzetler barındırıyor mutfağında. Sivas’ın en sevilen ve meşhur tatlılarından biri olan Kelle Tatlısı tam bir lezzet cümbüşü. Sofraya bir bütün halinde getirilen ve rengi nar gibi olan Kelle Tatlısı baklavayla kadayıfı harmanlıyor. Tatlı, katları arasında ise; fındık içi, badem, ceviz, kuru üzüm, toz tarçın ve zencefil gibi çok sayıda lezzeti barındırıyor.
- Erişte İçin
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Un
- 6 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Su
- Baklava Hamuru İçin
- 3 Su Bardağı Un
- Bir Çimdik Tuz
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Yoğurt
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Su
- 1 Adet Yumurta
- Harç Malzemeleri
- 1 Su Bardağı Kıyılmış Badem
- 1 Su Bardağı Kıyılmış Ceviz
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Kıyılmış Fındık
- 1 Su Bardağı Kuru Üzüm
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Zencefil
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Tarçın
- Şerbet Malzemeleri
- 2 Su Bardağı Toz Şeker
- 2 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
- Ara Malzemeleri
- Yeteri Kadar Sıvı Yağ
Adım 1: Erişte hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
Adım 2: Baklava hamurunun malzemelerini de yoğurma kabına alın. Yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun, gerekirse çok az un ilave edin.
Adım 3: Şerbet malzemelerini tencereye alın 2 dakika kaynattıktan sonra soğuması için kenara alın.
Adım 4: İç malzemelerinin de hepsini bir kâsede karıştırın.
Adım 5: Erişte hamurunu hafif unlu tezgâhta yufkadan kalınca açın ve şeritler halinde kesip erişte şeklinde doğrayın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: