Kahvenin bir ömrü var mı?
Gün içerisinde çaydan sonra en çok tükettiğimiz içecek hiç kuşkusuz kahve. Bu sebeple yokluğunu yaşamamak için fazla fazla aldığımız ürünlerin başında da kahve geliyor. Ancak bu durum beraberinde bayat kahve içmemize sebep olabilir. Peki kahve gerçekten bayatlayan veya bozulan bir ürün mü? Hadi gelin bu konuya bir açıklık getirelim.
Her gıdada olduğu kahvede zamanla bayatlar ve bozulur. Uygun koşullar sağlanamadığı takdirde bayatlama ve bozulma işlemi beklenenden daha hızlı sürede gerçekleşecektir. "Peki kahve nasıl saklarken nelere dikkat etmeliyiz?" Diye merak ettiyseniz açıklayalım: Paketli kahve aldıysanız eğer paketini açmadan üzerinde yazan tarihe kadar saklarsanız hiçbir sorun yaşamayacaksınızdır. Ancak ağzı açık kahve havayla temas ettiği andan itibaren bayatlamaya aday olmaktadır. Bu sebeple aldığınız kahveyi ağzı sıkı ve hava almayacak bir kavanoz veya kutuda muhafaza etmelisiniz.
Ağzını sıkıca kapattınız ancak ısı alan bir yere koyduysanız bu da yanlış saklama yöntemlerinden biri. Çünkü kahve aromasını içerisinde barındırdığı yağlarla sunan bir gıda. Bu sebeple ısıyla temas eden kahvenin yağları çözüneceğinden aromasında değişiklik veya kayıp olacaktır. Bundan dolayı lezzetli kahve içmek istiyorsanız bu saydığımız koşullara dikkat etmeli ve en fazla 2 hafta içerisinde tüketmelisiniz. Çünkü kahvenin aroması saklama koşulları iyi olsa dahi 10 - 30 gün içerisinde yok olmaya başlayacaktır.
Her kahve aynı sürede bozulmuyor!
Yukarıda genel olarak kahvenin saklama koşullarından bahsettik ancak her ne kadar saklama koşulları benzerlik gösterse de bozulma süreleri aynı olmuyor. Çekilmiş kahveler genellikle 1 ile 3 ay arasında tazeliğini korurken çekirdek kahveler için bu süre 12 aya kadar çıkabiliyor. Granül kahveler ise uygun koşullar sağlandığında şaşırtıcı şekilde 20 yıla kadar bozulmadan durabiliyor. Türk kahvesi gibi ince çekilmiş kahveler daha hassas olduğundan hava almadan serin yerde saklanarak kısa sürede tüketilmesi gerekiyor.
Buzdolabında uzun süre dayansa da aroma kaybediyor!
Birçok kişi kahvesinin daha dayanıklı olması için buzdolabında muhafaza ediyor. Bu saklama yöntemi kahvenin bayatlamaması için doğru olsa da lezzet bakımından uygun değil. Buzdolabında saklanan kahve aromasını yitireceğinden dolayı bu saklama koşulunu biz önermiyoruz.