Kahvaltılık zahter nedir? Faydaları nelerdir?
Gaziantep, Hatay ve Kilis civarında sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı olan toz zahter karışımı adeta şifa deposu. Kahvaltıda zeytinyağı ile birlikte tüketilen bu toz karışım, yüzyıllardan beri bölgenin en sevilen kahvaltılıkları arasında. Peki bu kadar sevilmesinin altında yatan sebep sadece lezzeti mi? Tabi ki hayır! İşte kahvaltılık zahterin bilinmeyen faydaları...
Zahter ekilerek değil doğada tamamen ilaçsız bir şekilde kendi başına büyüyen bitkiler arasında yer alıyor. Hal böyle olunca tamamen doğal olan zahter, hem yaşıyla hem de kurusuyla birçok fayda sunuyor. Çok eski zamanlardan beri Gaziantep, Kilis ve Hatay yöresinde sabah kahvaltılarında yenilen toz zahter, aslında sıfır atık mantığıyla bulunmuş bir yiyecek. Yaş zahterin kurutulurken hububat kısmının çöp olmasına gönlü el vermeyen yöre halkı, içerisine sumak, susam, kişniş, tarçın kimyon, nohut, karpuz çekirdeği ve buğday atarak tamamen toz haline getirmiş. Bu karışımı yemek için ise tamamen doğal zeytinyağı ve ekmekten yardım alınmış.
Kahvaltılık toz zahter içerisinde barındırdığı birbirinden farklı baharat ve baklagille daha da faydalı hale geliyor. İşte kahvaltılık zahterin faydaları:
-Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.
-Kanı temizleyerek vücudu toksinlerden arındırıyor.
-Cilt sorunlarını ortadan kaldırarak cildi güzelleştiriyor.
-Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
-Karaciğer yağlanmasını önlüyor.
-Böbrekleri koruyor.
-Hücre yeniliyor.
-Saç dökülmesinin önüne geçiyor.