Kabarmayan hamuru kurtarma operasyonu
Kahvaltıya veya akşam beş çayına mayalı bir poğaça hamuru yoğurdunuz ve hayaliniz sofrada ziyafet çekmekti ama bir baktınız ki hamurunuz kabarmamış. Durun sakin olun! hemen yelkenleri suya indirmeyin Lokmacığınız sizi bu durumdan hızla kurtarıp keyfe kaldığınız yerden devam etmenizi sağlayacak. İşte mayalanmayan hamuru kurtarabilmeniz için ipuçları.
Sıcaklığı artırın
Hamurun kabarmama sorunu genellikle kış aylarında soğuklardan dolayı oluyor. Bu yüzden hamurunuz istediğiniz gibi mayalanmadıysa onu ısıtmayı denemeniz gerek. Bunun için su kaynatın ve kaynattığınız suyu fırının alt kısmına yerleştirin. Hamuru en üst kısma yerleştirdikten sonra fırını çalıştırmadan kapağını kapatın. Suyun sıcaklığı fırın iç ortamına yayıldıkça hamur mayalanmaya başlayacaktır.
Hamuru yoğurun
Hamurunuzun mayalanmama sebebi düzgün yoğrulamaması olabilir. Çünkü iyi yoğrulmayan bir hamurda maya aktifleşme safhasına geçmeyecektir. Bu yüzden hamuru önüne alın tekrar iyice yoğurun ve üstünü kapatıp tekrar dinlendirmeye alın.
Maya ekleyin
Eklediğiniz maya hamurunuza yetersiz gelmiş veya özelliğini yitirmiş olabilir. Bu sebeple bir kabın içerisinde bir tatlı kaşığı maya, bir su bardağı ılık su ve bir yemek kaşığı şekeri karıştırın. Bu karışımı 10 dakika köpürene kadar dinlendirin ve hamurun içerisine yoğurarak iyice yedirin. Kıvamı tutturmak için içerisine azar azar un eklemeyi de unutmayın. Hamurunuz istediğiniz kıvama gelince sıcak bir yerde dinlendirmeye alın.
Hamurun kabarmasını garantilemek için bu püf noktalarımıza bakabilirsiniz.