Kabaklı ve Fesleğenli Ravioli

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Etli, peynirli, pesto soslu gibi farklı harçlarla hazırlanan İtalyan mantısı Ravioli'ye farklı bir lezzet kattık. Yaz aylarının en sevilen gözde sebzelerinden kabak ve mis kokulu fesleğenle hazırladığımız Ravioli şüphesiz herkesin beğenisi kazanacak. Enfes sunumlarıyla ve lezzetiyle kabaklı fesleğenli Ravioli ana öğünleriniz için farklı bir lezzet olacak.

Ravioli
Kabaklı Ve Fesleğenli Ravioli
Fesleğenli Ravioli

ADIMLAR

Kabaklı Ve Fesleğenli Ravioli Tarifi

1 / 3

Hamuru hazırlamak için su hariç tüm malzemeleri robota koyun ve kesik kesik birkaç kez çalıştırın. Çok kuruysa bir çay kaşığı suyu ilave edin. Birkaç kez daha çalıştırın. Hamuru ellerinizle bir araya getirip tezgâha alın ve 10 dakika boyunca yoğurun. Çok sert bir hamur olacak. İsterseniz 1 çay kaşığı daha su ilave edebilirsiniz ama asla daha fazla değil. Hamurunuzu birkaç parçaya ayırıp streçleyin. En az 4 saat, tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur çok daha kolay açılacaktır ve yumuşayacaktır.

2 su bardağı beyaz un
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı soğuk su

İpucu: Bulabilirseniz beyazlatılmamış semolina durum buğdayı unu kullanın.

2 / 3

Kabakları bir tavada sıvı yağ ile dirilikleri gidene kadar soteleyin. Soğutup lor peyniri ile karıştırın. Dinlenen hamurunuzu bolca unladığınız tezgâhta ya merdane ile 1 mm kalınlığında ya da makarna yapma makinanız varsa lazanya açma bölümünün en ince kısmında açın. Ravioli kesme aparatı ile kabaklı harcı koyacağınız yerleri belirginleştirin. Her kareye 1 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan paylaştırın. Üzerine aynı hamurdan örtüp bombeli kısımları aparatla kesin. Tuzlu kaynar suya raviolileri atın, arada bir karıştırarak pişirin. Yüzeye çıktıklarında kontrol edin ve servis tabağına alın.

2 adet rendelenmiş kabak
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı lor peyniri
Yeteri kadar tuz

3 / 3

Servis için tereyağını kızdırın ve fesleğen yapraklarını içine atıp ocaktan alın ve karıştırın. Raviolilerin üzerinde gezdirin ve parmesan peyniri serpin.