İçinden leke çıkan yumurta yenir mi?
Günlük en çok tükettiğimiz gıdalar arasında yer alan yumurta, hemen hemen her tarifte bulunuyor. Bu sebeple bazen günde kaç yumurta kırdığımızı bile unutuyoruz. Yumurtayı çok sevdiğimizden yumurtalı tarifleri yapmaktan da keyif alıyoruz ancak bazen yumurtalar istediğimiz gibi çıkmayabiliyor. Bayat yumurtayı anlamak çok kolay ancak içerisinde kahverengi leke ve kan pıhtısı olan yumurtalar bizi hep şüpheye düşürdüğünden genellikle çöple sonuçlanıyor. Bizde bu tarz lekeli çıkan yumurtaların yenilip yenilmediğini merak ettiğimizden araştırdık. İşte kahverengi ve kan lekeli yumurta yenir mi? sorunun cevabı...
Zaman zaman yumurtayı kırdığınızda karşımıza çıkan kahverengi ve kan lekeleri çoğumuzda yumurtanın bozuk olduğunu düşündürüyor. Bu sebeple birçok kişi yumurtaları olduğu gibi çöpe atıyor ancak durum düşündüğümüz gibi değil. Yumurtalarda görülen bu lekelerin tazelik ve bayatlıkla alakası olmadığını söyleyen Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), yaptırdığı birçok araştırmada bu tarz yumurtaların yenilebilir olduğunu bildiriyor. USDA'ya göre kahverengi veya kan lekeli çıkan yumurtalarda kötü koku olmadığı sürece hiçbir şekilde bozuk olmadığı ve bu lekelerin alındıktan sonra yumurtanın pişirilebilir olduğu biliniyor.
Yumurtaların içerisinde kahverengi ve kan lekelerinin olması, tavuğun yumurtayı çıkartırken yaşadığı bir kılcal damar sorunundan meydana gelmesiyle görülüyor. Bazen tavuklarda bu sorun olmasa bile beslenme şekli, yumurtanın içerisinde kan lekelerinin oluşmasında etkili oluyor. Uzmanlar yumurtada bulunan bu lekelerin atıldığı takdirde hiçbir sağlık sorununa yol açmayacağını söylüyor ancak burada yumurtanın çok iyi bir şekilde pişirilmiş olmasına da vurgu yapıyorlar. İster lekeli ister lekesiz hangi yumurta olursa olsun mutlaka çok iyi şekilde pişirilmesi gerekiyor çünkü çiğ veya yarı pişmiş yumurta tüketildiğinde salmonello denilen rahatsızlığa yol açıyor.