Hasankeyf'in gizli kalmış lezzeti: Hilve kahve
Hasankeyf'e gidenler oranın büyüleyici tarihini ve güzelliğine şahit olmuştur. Ancak şahit oldukları bir başka şey var ki o da Hasankeyf'in gizli kalmış lezzeti olan hilve kahve. İçimi oldukça yumuşak olan ve suyla değil sütle yapılan bu kahveyi gelin daha yakından anlatalım.
Hasankeyf manzarasına karşı güzel bir yorgunluk kahvesi istediğinizde getirilen o kahvenin adı hilve. Geleneksel Türk kahveleri arasında bulunan ancak sadece Hasankeyf'te bulunabildiği için birçok kişi tarafından bilinmiyor.
Arapça'da tatlı anlamına gelen hilve, kahvenin tatlı aromasına oldukça uygun bir isim. Ticaret yollarından geçen tüccarların çevrede içilen mırrayı çok acı bulmasından dolayı ortaya çıkan hilve kahve, şekerle değil balla tatlandırılıyor.
İçerisinde ceviz, fıstık, kuru incir, keçiboynuzu, dibek kahvesi, Osmanlı kahvesi, Yemen kahvesi, agitbey kahvesi, Türk kahvesi, badem kahvesi, menengiç kahvesi ve bal bulunuyor. Türk kahvesinde olduğu gibi suyla değil sütle yapılan bu kahve balla tatlandırılıp üzerine ceviz dökülerek servis ediliyor. Yumuşak içimli kahve sevenlerin denemesi gereken bu hilve kahveyi bence ilk önce Hasankeyf gezisinde tam da yerinde içmeniz gerekiyor.