Hamsinin tazeliği nasıl anlaşılır?
Sizin de canınız birden hamsi çekiyorsa, "balık yapalım" dediğinizde hamsi almaya gidiyorsanız yalnız değilsiniz. Hele bir de hamsi tazeyse tadından yenmiyor. Ancak hamsinin gerçek tadını almak için taze olduğundan gerçekten emin olmak gerekiyor. Peki, taze hamsiyi nasıl ayırt edebilirsiniz? İşte dikkat etmeniz gereken noktalar:
Gözleri parlak olmalı
Hamsinin tazeliğini anlamanın en basit yollarından biri gözlerine bakmaktır. Taze bir hamsinin gözleri berrak ve parlaktır. Eğer gözler matlaşmış ve çökükse, bu balık bayat demektir.
Derisi parlak olmalı
Taze hamsinin derisi parlak ve pürüzsüzdür. Pulların dağılmış ya da derisinin solgun bir renkte olması bayatlama belirtilerindendir. O yüzden böyle balıklardan uzak durmanız gerekiyor.
Deniz kokmalı
Taze hamsi deniz kokusu taşır. Eğer balıktan ağır, keskin ya da rahatsız edici bir koku geliyorsa, bu balığın bayatladığının göstergesidir. Unutmayın, balığın kokusu sizi deniz kenarında hissettirmeli.
Eti Sert ve Elastik Olmalı
Taze hamsiye parmağınızla hafifçe bastırdığınızda et çabucak eski haline döner. Ancak, parmağınızın izi kalıyorsa bu balığın bayatlamaya başladığını işaret eder.
Derisi gümüş renktir
Hamsi tazeyse rengi canlı bir gümüş renk olacaktır. Hamsinin rengi canlı griyse bu yeni tutulduğuna ve taze olduğuna işerettir.
Dik durmalı
Hamsiler bir tepsi ya da kasada duruyorsa, vücutlarının dik ve diri görünmesine dikkat edin. Eğer balıklar gevşek bir şekilde dağılmış ve şekilleri bozulmuşsa, bu onların tazeliğini yitirdiğine işarettir.