Haluj (Hıngel, Hambal)
Haluj (Hıngel, Hambal) tarifi
Kafkas mutfağının sevilen lezzetlerinden haluj (hıngel) tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hamur içine doldurulan patatesli harç ile hazırlanan haluj, lezzetiyle vazgeçilmezleriniz arasına girecek. Özellikle mantı severlerin haluj'un tadına baktıktan sonra diğer bütün mantı tariflerini unutacağını rahatlıkla söyleyebiliriz. Kafkas mutfağının bu gözde lezzetini mutlaka deneyin, tadına bayılacaksınız.
- Malzemeler
- 500 Gram Un
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yeteri Kadar Su
- Harç Malzemeleri
- 1 Adet Yemeklik Doğranmış Kuru Soğan
- 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Diş Rendelenmiş Sarımsak
- 3 Adet Haşlanmış Ezilmiş Patates
- Servis Malzemeleri
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- Yeteri Kadar Çırpılmış Yoğurt
Adım 1: Un ve tuzu karıştırın. 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar su ilave edin. Sert mantı hamuru gibi bir hamur olmalı. Hamuru bezelere ayırın ve 1 saat dinlendirin.
Adım 2: Ayrı bir yerde soğan, zeytinyağı ve sarımsağı dirilikleri gidene kadar soteleyin ve patateslerle karıştırıp altını kapatın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: