Etli Kuru Patlıcan ve Kabak Dolması
Etli Kuru Patlıcan ve Kabak Dolması tarifi
Lezzetiyle dolma tariflerini farklı bir boyuta taşıyacak etli kuru patlıcan ve kabak dolması, Antep yöremizin sevilen lezzetlerinden bir tanesi. Her damak tadına hitap eden lezzetiyle sevdikleriniz ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak bu tarif soğuk, sıcak demeden tüketilebilecek eşsiz bir lezzet. Bütün püf noktalarıyla sizlere sunduğumuz etli kuru patlıcan ve kabak dolması tarifini aşağıdaki adımlarda görebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
- Malzemeler
- 10 Adet Dolmalık Kuru Patlıcan
- 10 Adet Dolmalık Kuru Kabak
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı 20 Dakika Sıcak Suda Bekletilmiş Pirinç
- 200 Gram Yağlı Kuzu Kıyma
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 15 Diş Kıyılmış Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Sumak Ekşisi
- Yeteri Kadar Tuz
Adım 1: Büyük boy bir tencerede bol suyla patlıcan ve kabağı ayrı ayrı 15 dakika haşlayın. Altını kapatıp iki saat boyunca suyuyla beraber dinlendirin.
Adım 2: Bu esnada harcı hazırlamak için bir karıştırma kabında pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, salçalar, tereyağı, sumak ekşisini karıştırın ve tuzunu ayarlayın. Yumuşamış patlıcan ve kabakların 1/3’ünü bu harçla doldurup tencereye dizin.
Tarifin detaylarına buradan ulaşabilirsiniz: