Dünyanın en iyi kuruyemişleri listesinde bizden Antep fıstığı var!
Kuruyemiş sevmeyen var mı? Sorunun cevabı tahmin ettiğimiz gibi "yok!" bazen arkadaş sohbetlerimize eşlik eden, bazen sınava çalışırken zihnimize hizmet eden, bazen de televizyon karşısında atıştırmalık olarak tükettiğimiz kuruyemişler, dünyanın her yerinde en sevilen şeylerin başında geliyor. Evet, kuruyemiş seviyoruz ama hangi kuruyemiş daha iyi? Bu soruya herkesin verecek bir cevabı olsa da Taste Atlas bizim yerimize dünyanın en iyi kuruyemişlerini listelemiş.
Dünyanın en iyi kuruyemiş listesinde bizim çok sevdiğimiz ve çok yakından tanıdığımız Antep fıstığı da yer alıyor. Listenin ilk sırasında Yunanistan'ın fystiki aeginas fıstığı yer alıyor. 19. yüzyılın sonlarına doğru Suriye'den getirilen fıstıkların yetiştirilmesiyle başlanan fystiki aeginas fıstığının hikayesi adanın ikliminden dolayı zamanla kendine has bir aromaya sahip oluyor ve bu aroma günümüzde onu birinci sırada yer almasını sağlıyor. Listenin ikinci sırasında yer alan Antep fıstığı hepimizde "as bayrakları as as!" şeklinde bir mutluluğa sebep oldu. Taste Atlas listesinde kendisinden canlı yeşil renge sahip, narenciye kokan ve karmaşık aromalar sunmasıyla bahsedilen Antep fıstığı, baklava için kullanılacaksa Ağustos ayında ama kuruyemiş olarak tercih edilecekse Eylül'de hasat ediliyor.
Üçüncü sırada yer alan pistacchio verde di bronte dünyanın en pahalı fıstığı olarak biliniyor. Kendisinden daha lezzetli iki fıstık türü olmasına rağmen neden hala dünyanın en pahalı fıstığı olduğunu anlayamasak da İtalya'nın Catania ilinde yetişen bu fıstık, Etna dağının eteklerinde volkanik topraklarda büyüyor ve meyve veriyor. Hasat zamanı çiftçiler ise gözü gibi baktığı bu fıstıkların gece gündüz bekçiliğini yapıyor. Listede yer alan bu üç fıstığı ise sırasıyla İspanya'dan almendra de mallorca, Avustralya'dan macadamia, İspanya'dan marconas, İtalya'dan mandorle di sicilia, Portekiz'den castanha da terra fria, Almanya'dan fystiki megaron ve kelifoto fystiki fthiotidas yer alıyor.