Damalı Kurabiye

Hamur için 2 su bardağı unu ve kakao hariç kalan malzemeleri mutfak robotuna alın ve kesik kesin toparlanana kadar çekin. Hamurun yarısını alın ve kenara ayırın. Robottaki hamura kalan 3⁄4 su bardağı unu ilave edip birkaç kez daha çekip ele yapışmayan bir kıvama gelmesini sağlayın. Kalan unu ve toz kakaoyu kenara ayırdığınız hamura ilave edin ve yine ele yapışmayan bir hamur elde edin. İki hamuru da streçleyin ve en az bir saat sertleşene kadar buzdolabında dinlendirin. İki hamuru da ayrı ayrı yağlı kâğıtlar arasında 7-8 mm kalınlığında açın. Ardından 1 cm’lik şeritler halinde kesin. Şeritleri şaşırtmalı şekilde 4 tane üst üste 3 tane yanyana dizin ve yine streçe sarıp bir saat buzlukta dinlendirin. Dinlenen hamuru parmak kalınlığında kesin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.