Çıtır çıtır patates kızartmasının püf noktaları
Hadi itiraf edelim diyette de olsak, sağlıklı beslenmek de istesek hepimizin yemek için can attığı o yiyecek patates kızartması. Ne olursa olsun hayır diyemediğimiz yerken kendimizi kaybedip porsiyonları aştığımız patates kızartması, çıtır çıtır olunca kendisini yediriyor. İşte kendinizden geçeceğiniz o patates kızartmasının tüm püf noktaları veriyoruz ancak bir şartla porsiyona dikkat!
Patatesleri eşti dilimleyin
Patatesleri dilimlerken her bir diliminin eşit olmasına dikkat edin. Çünkü bir dilim kalın bir dilim ince olursa pişme süreleri farklılaşır ve biri yanarken diğeri çiğ kalabilir.
Buzlu suda bekletin
Patateslerin çıtır çıtır olmasını sağlayan en önemli aşamalardan biri buzlu suda bekletme. Bu sayede patatesler nişastasından arınacak ve daha da çıtır olacak. Dilimlediğiniz patatesleri buzlu suyun içerisinde 1 saat bekletin.
Kurulamayı unutmayın
1 saat suda beklettikten sonra patatesleri kupkuru olacak şekilde kurulamalısınız. Kurulamadığınız patatesler yağ ile birleştiğinde yangına sebep olabileceği gibi istediğimiz çıtırlığı da yakalayamamamıza neden olur.
Derin tencere seçin!
Patates kızartırken tencerenin derin olmasına dikkat edin. Tabi tencere derin olup yağını az koymayın. Ne kadar çok yağ o kadar çıtır patates demek.
Fazla yağı alın!
Patatesleri kızarttıktan sonra mutlaka altına bir kağıt havlu koyun ki fazla çekilsin. Patateslerin fazla yağı çekilince servise hazır.