Çikolatada bulunan beyazlıklar bozulduğuna mı işaret?
Çikolatanın paketini açıp bir ısırık aldınız ve fazla geleceği için dolaba koyup daha sonra yemeği düşündünüz. Ancak çikolatayı koyduğunuz yerde unutup aradan zaman geçtikten sonra paketi bir açtınız ve çikolatanın üzerinde beyazlıklarla karşılaştınız. Bu görüntüyle karşılaştıktan sonra çikolatayı çöpe atıyorsanız attığınız çikolatalar için pişmanlık duyacaksınız. "Nasıl olur Lokmacığım o çikolatalar bozuk değil mi?" dediğinizi duyar gibiyim hadi gelin açıklayayım.
Çikolata fazla beklediğinde ya da dolaptan normal oda ısısına geçtiğinde çikolatanın üzerinde beyaz beyaz lekelerle karşılaşmamız mümkün. Bu beyazlıklar hepimizde çikolatanın bozulduğunu düşündürse de aslında durum sanıldığı gibi değil!
Çikolata yapımında kullanılan kakao yağı, sıcak ortamda kolayca eriyebildiği gibi soğuk ortamda ise donabiliyor. İşte bu beyazlıkların ana kahramanı kakao yağı eridikçe çikolatanın dış kısmında beyaz leke dediğimiz görüntüler oluşturuyor. Oluşan bu beyazlıklar sadece bizim saklama koşullarımıza göre değil aynı zamanda üretim aşamasında yaşanılan sıcak soğuk değişikliğinde de gözlemlenebiliyor. Çok doğal bir durum olan bu beyaz lekeler, çikolatanın bozulup bozulmadığını etkilemese de tadında değişikliğe sebep olabiliyor. Bu sebeple paketini açtığınız çikolatanın beyazladığını görürseniz eğer artık onu çöpe atmadan gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.