Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu
Cevizli Tarçınlı Bursa Lokumu tarifi
Hem tarihi yapıları hem doğal güzelliklerinin yanında Osmanlı'nın ilk başkenti olan Bursa bir kültür mozaiği. Pek çok kültüre ev sahipliği yapan farklı kültürlerin beslenme alışkanlıklarını barındıran Bursa'da bu kültürün bir parçası olan cevizli lokum, genellikle bayram ve düğün gibi özel günlerde yapılıyor. İç harcında ceviz ve baharat barındıran, damaklarda leziz bir tat bırakacak olan tarifimiz için sizleri mutfağa kadar alalım.
- Hamur Malzemeleri
- 5 Su Bardağı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Çorba Kaşığı Toz Şeker
- 1 Adet Yumurta Beyazı
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Süt
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 (Yarım) Paket Ufalanmış Yaş Maya
- İç Malzemeleri
- 2 Su Bardağı Toz Ceviz
- 2 Çorba Kaşığı Toz Tarçın
- 2 Çorba Kaşığı Toz Yenibahar
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- Ara Malzemeleri
- Yeteri Kadar Sıvı Yağ
- Üzeri İçin
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt
Adım 1: Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve yoğurun. Gerekirse ele yapışmaması için bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Üzerini kapatın ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
Adım 2: İç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın. Hamuru ikiye bölün.
Adım 3: Her birini yağlanmış tezgâhta 2 mm kalınlığında yağlayarak merdane ile açın.
Adım 4: İç malzemenin yarısını hamurun üzerine serpin ve yayın. Hamuru rulo seklinde sarın ve 3 parmak kalınlığında dilimler kesin. Yağlanmış orta boy bir fırın kabına yan yana dizin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: