Çekirdekten aromaya kahve çeşitleri
Dünyanın neresinde olursanız olun herhalde her ana şahit olan tek içecek kahve. Dünyada en çok tüketilen içecekler listesinde ilk sırada yer alan kahve, sunduğu farklı aromalarla sevenlerini her zaman heyecanlandırmayı başarıyor. Her kahve çekirdeğinin kendisine has olan aroması, onu daha özel kıldığı için gün geçtikçe kahveye olan ilgi de artıyor. Peki kahve çekirdeklerinin arasındaki farklar neler? Damak zevkinize uygun kahve çekirdeği aroması hangisi? İşte hepsi bu yazımızda.
Arabica Çekirdeği
Kahve severlerin en çok tercih ettiği kahve çekirdeklerinden biri olan Arabica, daha asidik ve tatlı bir profile sahipken, hafif meyvemsi ve çiçeksi notalar barındırıyor. Dünya kahve üretiminin yaklaşık %60-%70'ini oluşturan Arabica çekirdekleri, rafine tatlar sevenler için idealdir. Latin Amerika, Asya, Afrika, Ekvator çizgisine yakın bölgelerde yetişen Arabica kahve çekirdekleri, bu bölgelerde ancak yüksek rakımlarda yetişiyor.
Robusta çekirdeği
Arabica çekirdeklerine kıyasla daha az tercih edilen robusta kahve çekirdeği, yoğun kahve tadı arayanlar için harika bir seçim. Batı ve Orta Afrika, Uganda ve Fildişi sahili gibi bölgelerin düşük rakımlarında yetişen robusta, tadı genellikle daha ser, acı ve topraksıdır. İçerisinde yoğun kafein içerdiği için espresso'da çokça tercih edilir.
Liberica çekirdeği
Kahveyle çok aranız yoksa büyük ihtimalle bilmediğiniz liberica kahve çekirdeği, en nadir bulunan türler arasında. Filipinler ve Malezya gibi bölgelerde yetişen bu çekirdek, genellikle kendine özgü, dumanlı ve meyvemsi tatlara sahip. Tatma sırasında odunsu, tatlımsı ve bazen de baharatlı bir aromaya sahip olan bu kahve, içen herkeste farklı deneyimlerde lezzet sunuyor.
Excelsa çekirdeği
Liberica ile aynı familyadan olmasına rağmen kendine özgü tat profiliyle farklı değerlendirilen excelsa kahve çekirdeği, daha çok Asya'da yetiştiriliyor. Egzotik ve karmaşık tatlara sahip olan excelsa kahve çekirdeği, tatlı, meyvemsi ve biraz ekşimsi aromalar sunuyor. Sıra dışı tat kombinasyonlarını bir arada denemek isteyenlerin tercih etmesi gereken bir kahve.