Bu gıdaları yeniden ısıtmayın!
Güzel bir yemek yediniz ve artan yemeklerinizi sakladınız. Ancak dikkat! Bazı gıdalar yeniden ısıtılmamalıdır. İkinci kere ısıtıldığında toksik bir hale dönüşen bu gıdaların neler olduğuna gelin hep birlikte bakalım.
Acı biberli yemekler
Acı biberli yemeklerin tekrar ısıtılması, acı tattan sorumlu kimyasal olan kapsaisin'in havaya salınmasına neden olur. Havadaki bu kimyasal, boğazınızı ve gözlerinizi tahriş ederek rahatsızlığa sebep olur.
Mantar
Mantar, tam bir protein ve mineral deposudur. Yeniden ısıtma işlemi bu proteinlerin parçalanmasına ve oksitlenmiş nitrojen ve serbest radikaller içeren toksinler üretilmesine neden olur. Bu da sindirim sisteminde tahribata yol açarak rahatsız hissetmenize sebep olur.
Pirinç
Pişmiş pirinç, yanlış saklanırsa zehir üreten bakteri sporları geliştirebilir. Bu sporlar, oda sıcaklığında buzdolabında olduğundan daha hızlı çoğalır. Gıda zehirlenmesini veya diğer sindirim rahatsızlıklarını önlemek için, pirinç pilavını pişirildikten hemen sonra, buzdolabında ve hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olmalısınız.
Tavuk
Acı biberli yemeklerin tekrar ısıtılması, acı tattan sorumlu kimyasal olan kapsaisin'in havaya salınmasına neden olurTavukta bulunan protein, soğuktan sıcağa ikinci kez geçtiğinde bozulmaya başlar ve sindirim sorunlarına neden olur. Artan tavuğu mutlaka ısıtmanız gerekiyorsa bir et termometresi kullanarak her yerinin eşit ısıda olduğundan emin olun.. Havadaki bu kimyasal, boğazınızı ve gözlerinizi tahriş ederek rahatsızlığa sebep olur.
Ispanak
Ispanak yeniden ısıtıldığında içinde bulunan nitratlar nitrozaminlere dönüşebilir. Bazı nitrozaminler kanserojendir ve vücudun oksijen taşıma yeteneğini etkileyebilir. Bu yüzden, pişmiş ıspanağı ısıtırken tekrar düşünmelisiniz.
Derin yağda kızartılmış gıdalar
Farklı yağlar farklı ısı toleranslarına sahiptir ve bir yağın güvenli seviyenin üstünde ısıtılması zehirli dumanlara sebep olur. Çok fazla yağ içeren yiyecekler mikrodalgaya atılmamalıdır çünkü yüksek ısı, yağın duman çıkarmasına ve bu tehlikeli toksinleri üretmesine neden olabilir.
