Börek Çorbası
Börek Çorbası tarifi
Gaziantep mutfağının yöresel tatlarından börek çorbası Lokma’dan bütün püf noktaları ve detaylarıyla sizler için geliyor. Yapılışı biraz zahmetli olan börek çorbasının tadına baktıktan sonra her dakikasına değdiğine şahit olacaksınız. Davet sofralarına çok yakışacak bu çorba, ana yemek öncesi lezzetli ve doyurucu bir başlangıç olacak. Bu yöresel lezzeti aşağıda sizlere verdiğimiz adımları uygulayarak en güzel bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Hamur Malzemeleri
- 150 Gram Kıyma
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- Çorbası İçin
- 1 Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
- 1 Su Bardağı Kemik Suyu
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Nane
- 1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- Yeteri Kadar Tuz
Adım 1: Hamur için kıymayı ve tereyağını tavaya alıp ezerek sotelemeye başlayın.
Adım 2: Suyunu çekince soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve biberini ekleyip karıştırın. Soğuması için kenara alın.
Adım 3: Una bir miktar tuz serpin ve yumurtayla beraber yoğurmaya başlayın. Gerekirse çok az su ilave edin, sert bir hamur olacak. Bir saat hamuru dinlendirin.
Adım 4: Hamurdan bezeler yapın ve 1 mm kalınlığında açın. Üzerine kıymalı harçtan paylaştırın ve yayın. Hamura gömülmesi için bir miktar bastırın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: