Biber Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması tarifi
Pek çoğunuz bu dolmayı ilk defa duyuyor olabilir. Ama Antalyalıların bu dolmanın ismi okuyunca yüzlerinde bir gülümseme belirdi bile. Bu yemek o kadar muhteşem bir şey ki kaç tane yediğinizi takip etmenize imkan yok.
İçli köfte harcına benzer bir harç hazırlayıp, ardından bu harcı biberlere dolduruyorsunuz. Harçta yer fıstığı var bu arada, ağızlar daha da sulanabilir. Sonra biberleri yumurta ve unlara bulayıp kızartıyorsunuz. Sonra, biz sizinle neden daha önce karşılaşmamıştık ey dolma diyorsunuz.
- Malzemeler
- 6 Adet Dolmalık Biber
- 200 Gram Az Yağlı Kıyma
- 1 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Diş Kıyılmış Sarımsak
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Avuç Doğranmış Yer Fıstığı
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- Kızartmak İçin
- Yeteri Kadar Sıvı Yağ
- 1 Adet Hafif Çırpılmış Yumurta
- 1 Su Bardağı Beyaz Un
- 1 Su Bardağı Galeta Unu
Adım 1: Kıyma ve yağı tavaya alıp eze eze suyunu çekene kadar pişirin.
Adım 2: Kalan malzemeleri ilave edin ve 2 dakika daha soteleyin. Ilıyınca biberlerin baş kısımlarını içine bastırıp dikkatlice çekin ve kıymalı harç ile içlerini doldurun. Kapaklarını tekrar kapatın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: