Besinler ve sağlıklı pişirme yöntemleri
Korona virüsten sonra sağlıklı beslenmenin önemini birçok kişi anlamış durumda. Bu sebeple birçok kişi fast food yerine ev yemeklerini tercih eder oldu. Ev yemekleri fast food yiyeceklere göre daha sağlıklı olsa da gıdalardan en iyi faydayı alabilmek için onları nasıl pişirmemiz gerektiğini de bilmemiz gerekiyor. Bundan yola çıkarak hazırladığımız bu yazımızda gıdaların en sağlıklı nasıl pişirilmesi gerektiğini anlatıyoruz. Hadi başlayalım!
Tavuk
Kırmızı ete oranla çabuk pişen tavuk, haşlama ve fırında pişirildiğinde en sağlıklı haline kavuşuyor. Hem haşlama da hem de fırında az yağda piştiğinden dolayı sotelemeye oranla daha sağlıklı olan tavuk, sebzelerle birlikte tüketilmesi gerekiyor.
Balık
Ballığın yağlı olup olmamasına göre pişirilme yöntemleri değişiklik gösterse de lezzetinden önce sağlıklı olanına odaklananlar için tek bir yöntem var o da fırında pişirme. Balık da yine çabuk pişen etler arasında olduğu için ızgarada ya da kızartmada pişirildiği zaman protein değerleri düşüyor. Bu sebeple hangi balık olursa olsun fırında buğulama yapmak vitamin değerlerini daha yüksek almamızı sağlıyor.
Et
Kırmızı et için en doğru pişirme yöntemi yüksek ateşten uzak tutmak. Ancak kırmızı etten en yüksek faydayı almak istiyorsanız o zaman ya haşlamalı ya da ısı kontrolünü sağlayarak fırında pişirmelisiniz. "Ama Lokmacığım ben mangalda çok seviyorum" diyorsanız o zaman olabildiğince ateşten uzak tutmanız gerekiyor ki kanserojen maddeler açığa çıkmasın.
Yumurta
Sağlığımız için her gün en az bir yumurta yememiz gerektiğini artık hepimiz biliyoruz ve bu yüzden sabah kahvaltılarımıza mutlaka eklemeye çalışıyoruz. Ancak yumurtadan fayda almamız için onu haşlayarak yememiz gerekiyor. Eğer haşlama yiyemem diyorsanız da o zaman kısık ateşte toplamda 10 dakikayı geçmeyecek şekilde tavada da yumurta yapabilirsiniz.
Patates
Patates kızartmasına hayır diyecek bir kişiyi bile tanımıyoruz! Ancak patates kızartması sağlıklı olan patatesin nasıl sağlıksız bir yiyeceğe dönüştüğünün en basit kanıtı. Bu sebeple patatesin besin değerlerinden faydalanabilmek için kabuğunun iyice yıkanıp kabuklu haliyle fırında pişirilmesi gerekir.
Süt
Paketli değil de günlük aldığınız sütleri kısık ateşte kabarana kadar kaynatmanız yeterli olacaktır. Uzun uzun kaynatırsanız eğer içerisinde yararlı vitaminleri öldürmüş olursunuz. Ayrıca sütlü tatlı yaparken kuruları ve sütü aynı anda pişirmeye çalışmak besin değerinin azalmasını sağlayacağı için şekeri ocaktan almaya yakın eklemekte fayda var.