Balık sezonu açıldı: Balık eti nasıl marine edilir?
Ülkemizde balık tüketimi alışkanlığının epey zayıf olduğu konusunda hepimiz hemfikir olsak da, balık severlerin varlığı da azımsanamayacak kadar fazla. Hal böyle olunca da iyi balık tüketimi konusunda oldukça hassas bir kitlenin varlığından söz etmek de mümkün. Et tüketimi söz konusu olduğunda marine yöntemleri en önemli hususlardan biri olduğundan bu yazımızda da balık eti nasıl marine edilir? Başlığı altında balık severler için lokum kıvamında pişmiş, enfes bir balığın tüm püf noktalarını veriyoruz.
Eylül ayının gelişiyle beraber balıkçılar ağlarını denize attı ve 'vira bismillah' diyerek balık sezonunu başlattılar. Tezgahlarda çeşit çeşit, taze balıklar yerlerini almaya başladı...
Balık severlerin en sevdiği ay olan Eylül ayına yakışır bir başlıkla Lokmacığınız bu kez tam kıvamında pişmiş bir balık için gerekli olan tüm püf noktaları sizlerle paylaşacak ve en iyi balık marine etme yöntemleri ile enfes pişmiş balıklar bu yıl Lokma okurlarının sofralarını süsleyecek.
Süt ile marine etme!
Tüm et çeşitlerinde olduğu gibi balık eti söz konusu olduğunda da favori marinasyon malzemelerinden biridir süt... Lokum kıvamında pişmiş, leziz mi leziz balıklar için yapmanız gereken çok basit!
Malzemeler
- 1 çay bardağı süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 diş ince doğranmış sarımsak
Tüm malzemeler bir kapta güzelce çırpılır ve balıklar bu sosta marine edilir.
Sirke ile marine edin!
Sirke asidik yapısıyla özellikle siyah etli balıkların marinasyon aşamasında kullanılabilir.
Malzemeler
- Yarım çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı taze zencefil
Tüm malzemeler bir kapta güzelce çırpılır ve balıklar bu sosta marine edilir.
Zeytinyağı ile marine edin!
Balık etini marine ederken her et çeşidinde olduğu gibi zeytinyağı yine başrolde. Lakin dikkat etmemiz gereken önemli bir hususla. Somon gibi yağlı balıkların marinesinde kesinlikle zeytinyağı kullanılmamalı.
Malzemeler
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 diş doğranmış sarımsak
Tüm malzemeler bir kapta güzelce çırpılır ve balıklar bu sosta marine edilir.
Tarhana ile marine edin!
Bunu daha önce duymadığınıza eminiz... Lakin unutmamak gerekir ki Lokma mutfağa dair bilinmeyenlere açılan bir kapıdır. Izgarada ve fırında pişireceğiniz tüm balık çeşitlerinde tarhana ile marine etme yöntemini mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı toz tarhana
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz nane
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
Tüm malzemeler bir kapta güzelce çırpılır ve balıklar bu sosta marine edilir.