Anne Köftesi

Adını bazen hazırlandığı bölgeden alan kimi zaman İnegöl, kimi zaman Akçaabat, Tekirdağ olan köfte, yüzyıllar öncesinden bu topraklara malolmuş bir lezzet. Türkiye'nin 7 bölgesinde farklı reçetelerle hazırlanan köfte, 7'den 70'e herkesin damak zevkine hitap ediyor. Kah kullanılan baharatların kah etin tadının baskın olduğu tüm tariflerinde şekliyle, pişirilme tarzı ve aromasıyla köfte 300'e yakın isimle anılıyor. Bize göre lezzeti belirleyen ne mangalda ne uygun baharat oranında ne de etin cinsinde...

Köftenin en belirleyici lezzet sırrı malzemeleri sevgiyle yoğuran ellerde saklı. Köfteyi yoğuran ona şekil veren anne eliyse en sade malzemeler bile nasıl da akıl alamaz lezzetlere dönüşür. Aynı zamanda yanında ızgara biberi, piyazı ve pilavıyla servis edildiğinde sofradakilerin yüzünü güldürür.

Çılgın bir menü önerisi: 'Haşlanmış Soslu Brokoli' ve 'Yabani Siyah Pirinç Pilavı'nın yanında anne eli değmiş lezzetiyle yenmeyi bekleyen köftelere siz de kayıtsız kalmayın.