Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı mantar çorbası, Ramazan sofralarının hafif ama doyurucu başlangıçlarından biri. Mantarın aroması ve krema ile birleşen yumuşak dokusu, bu çorbayı iftar için mükemmel hale getiriyor. Un kavurma tekniğiyle kıvamını mükemmel hale getirebilir, et suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktası:

-Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle temizleyerek aromasını koruyun.

-Kısık ateşte pişirerek çorbanın yoğun kıvam almasını sağlayın.

Malzemeler:

400 gr mantar

1 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

4 su bardağı su

1 su bardağı krema

Tuz, karabiber

Yapılışı:

-Soğanı küçük küçük doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritip soğanları kavurun.

-Mantarları temizleyip doğrayın ve tencereye ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.

-Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin.

-Unun kokusu çıkınca sütü yavaş yavaş ekleyin.

-Karıştırarak suyu ve kremayı ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

-Tuz ve karabiberle tatlandırın, dilerseniz üzerine maydanoz ekleyerek servis edin.

Fırında Soslu Tavuk Kanatları

Fırında soslu tavuk kanatları, dışı çıtır, içi yumuşacık olan en sevilen iftar tariflerinden biri. Yoğurt, biber salçası, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan özel sos, tavuk kanatlarına eşsiz bir tat katıyor. Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, lezzeti o kadar artıyor!

Püf Noktası:

-Vaktiniz vaesa tavukları en az 1 saat buzdolabında dinlendirerek sosun içine işlemesini sağlayın.

-200 derece fırında pişirerek dışının kıtır, içinin sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg tavuk kanadı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı biber salçası

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

-Bir kabın içinde yoğurt, salça, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.

-Tavuk kanatlarını bu sosun içine ekleyin ve güzelce harmanlayın.

-Üzerini kapatıp en az 1 saat, vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında dinlendirin.

-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kanatlar iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin!

Garnitürlü Pilav

Garnitürlü pilav, klasik pirinç pilavına sebzelerle farklı bir dokunuş katıyor. Haşlanmış havuç, bezelye ve patatesin pirinçle birleşimi, pilavı hem daha besleyici hem de daha renkli hale getiriyor.

Püf Noktası:

-Pirinci sıcak suda bekletmek, nişastasını salmasını sağlayarak tane tane pilav yapmanızı sağlar.

-Pilavı tavuk veya et suyu ile pişirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

1 adet havuç (küçük doğranmış)

1 adet patates (küçük doğranmış)

3 su bardağı sıcak tavuk suyu

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

-Pirinci sıcak suda 15-20 dakika bekletin, sonra süzüp bol suyla durulayın.

-Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alın, pirinci ekleyerek kavurun.

-Ayrı bir kapta doğranmış havuç ve patatesi haşlayın, bezelyeyle birlikte pirince ekleyin.

-Üzerine sıcak tavuk suyunu ve tuzu ekleyerek karıştırın.

-Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin.Demlenmeye bırakın ve sıcak servis edin.

Kereviz Salatası

Kereviz salatası, özellikle yoğurtlu tarifleri sevenler için harika bir alternatif. Elma, ceviz ve kuru üzümle tatlandırılan bu tarif, klasik kereviz salatalarından çok daha farklı ve lezzetli!

Püf Noktası:

-Yoğurtlu mezelerin sulanmaması için yoğurdu süzme yoğurtla karıştırabilirsiniz.

-Üzerine tereyağında kızdırılmış ceviz ve kırmızı biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet orta boy kereviz

1 adet yeşil elma

1 kase süzme yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 tatlı kaşığı hardal

1 avuç kuru üzüm

1 avuç ceviz (ince doğranmış)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

-Kerevizi soyup kararmaması için limonlu suda bekletin.

-Elmayı ince ince doğrayın, kuru üzümü sıcak suda 5 dakika bekletip süzün.

-Bir kabın içine süzme yoğurt, mayonez, hardal, kuru üzüm ve tuzu ekleyip karıştırın.

-Kerevizi rendeleyin ve yoğurtlu karışıma ekleyin. Üzerine doğranmış ceviz ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın.

Supangle

Ramazan tatlıları arasında hafif ama lezzetli bir seçenek olan supangle, yoğun çikolata kıvamıyla iftar sonrası tatlı ihtiyacınızı karşılıyor. Kaynayan sütlü çikolatalı karışımın içine eklenen tereyağı ve çikolata, tatlının kıvamını mükemmel hale getiriyor.

Püf Noktası:

-Buz küpleriyle karıştırarak kıvamını tam anlamıyla oturtabilirsiniz.

-Bitter çikolata yerine sütlü çikolata ekleyerek daha tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı nişasta

100 gr sütlü çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

-Süt, şeker, un, kakao ve nişastayı tencereye alın, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.

-Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içine tereyağı ile çikolatayı ekleyerek karıştırın.

-Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

-Kaselere paylaştırın ve üzerini fındık, fıstık veya çikolata rendesiyle süsleyerek soğumaya bırakın.