Osmanlı'nın en özel 7 yemeği

28 ŞUBAT 2019 , PERŞEMBE 11:05

Osmanlı mutfağının lezzetli saymakla bitmez.

Uzun yıllar tüm dünyaya hükmeden, büyük bir imparatorluk kuran Osmanlı Devlet'inin yönetimi kadar mutfağı da dillere destanmış. Birçok farklı kültürü içinde barındıran Osmanlı imparatorluğu bu özelliği sayesinde dünyanın en büyük füzyon mutfağı haline geldi. Hala dilden dile dolaşan binlerce çeşit yemek var. Biz de sizler için 7 tanesini aldık.

Türkler, Orta Asya'dan başlayıp Anadolu'nun fethi ve devamında, Selçuklu ve Osmanlı İmparatorluğu ile devam eden süreçte her biri birbirinden çok farklı toplumlarla kültürel olarak etkileşime girdi. Bu kültürel zenginlik her alana yansıdı. Mimari, dil, din olmak üzere her alanda bu zenginliği gördük. Özellikle dillere destan Osmanlı mutfağıda bu kültürün bir eseridir. Gelin Osmanlı yemeklerinin en özel 7 tanesine beraber bakalım.

Kırma tavuk kebebı

Kızartılan hamsiler sirke ve sarımsak sosuyla servis ediliyordu. Karadeniz'e özgü olan bu yemek vazgeçilmezler arasında. Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/kirm... — Kırma tavuk kebebı Kızartılan hamsiler sirke ve sarımsak sosuyla servis ediliyordu. Karadeniz'e özgü olan bu yemek vazgeçilmezler arasında. Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/kirm...

Tandır çorbası

Bu lezzetli yemek yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış, közlenmiş patlıcan ve biberle hazırlanır.Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/tand... — Tandır çorbası Bu lezzetli yemek yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış, közlenmiş patlıcan ve biberle hazırlanır.Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/tand...

Babagannuş

Pastırmalı yumurta sotelenmiş soğan, tereyağı, çemeni ayrılmış pastırma ve birkaç damla sirkenin yarattığı mucize lezzetlerden birisidir.Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/baba... — Babagannuş Pastırmalı yumurta sotelenmiş soğan, tereyağı, çemeni ayrılmış pastırma ve birkaç damla sirkenin yarattığı mucize lezzetlerden birisidir.Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/baba...

Yoğurtlu taş kebab

Kırmızı etin en iyi alternatif yemeklerinden tas kebabı nasıl yapılır? Geleneksel lezzeti efsaneye dönüştüren tarifimiz tadıyla et severlerin damaklarını fethedecek. Az malzeme ve şaşırtıcı lezzetiyle tas kebabı, en kallavi ziyafet sofralarındaki misafirleri ağırlayacak kadar görkemli bir yemek.https://www.gzt.com/lokma/yogu... — Yoğurtlu taş kebab Kırmızı etin en iyi alternatif yemeklerinden tas kebabı nasıl yapılır? Geleneksel lezzeti efsaneye dönüştüren tarifimiz tadıyla et severlerin damaklarını fethedecek. Az malzeme ve şaşırtıcı lezzetiyle tas kebabı, en kallavi ziyafet sofralarındaki misafirleri ağırlayacak kadar görkemli bir yemek.https://www.gzt.com/lokma/yogu...

Tulum peynirli patlıcan

Patlıcan Mücveri : Tereyağında kızartılarak hazırlanan patlıcan kıymayla servis edilirdi.Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/tulu... — Tulum peynirli patlıcan Patlıcan Mücveri : Tereyağında kızartılarak hazırlanan patlıcan kıymayla servis edilirdi.Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/tulu...

Ayvalı soğanlı et

Arefe Köftesi :Kuzu kıyması anason , kimyon, soğan ve bulgur ile lezzetlendiriliyor. Osmanlı'nın doyurucu ve lezzetli yanı bir kez daha ortada. Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/ayva... — Ayvalı soğanlı et Arefe Köftesi :Kuzu kıyması anason , kimyon, soğan ve bulgur ile lezzetlendiriliyor. Osmanlı'nın doyurucu ve lezzetli yanı bir kez daha ortada. Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/ayva...

Zerdeçallı bulgur aşı

Etin sabit bir ritimle saatlerce dövülerek, sinirlerinden ayıklanmış macun gibi bir kıvama getirilmesinden sonra ince kıyılmış soğan ve baharat ile yoğurularak yuvarlak parçalar halinde suya atılıp haşlanması yoluyla yapılır. Püf noktası ise dövülmesidir. Lezzeti ise tartışılmaz.
Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/zerd... — Zerdeçallı bulgur aşı Etin sabit bir ritimle saatlerce dövülerek, sinirlerinden ayıklanmış macun gibi bir kıvama getirilmesinden sonra ince kıyılmış soğan ve baharat ile yoğurularak yuvarlak parçalar halinde suya atılıp haşlanması yoluyla yapılır. Püf noktası ise dövülmesidir. Lezzeti ise tartışılmaz. Tarif için; https://www.gzt.com/lokma/zerd...

Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >

GENEL

OSMANLI

OSMANLI MUTFAĞI