İstanbul'da tatlı yiyebileceğiniz en iyi 8 yer
Belki de herkes için, üç mahalle öteden duyulan şerbet kokusu ve çıngıraklı arabaları beklerken avuç içinde ısınan bozuk bir para ile başlar tatlıyla tanışma hikayesi...
Dağlardan getirilen karların pekmez ile karıştırılıp dondurma elde edilmesi kadar eski olmasa da, yüzyıllar öncesine dayanır kadayıf kültürü.
Osmanlı mutfağının zengin menüsünde önemli bir yer tutan tatlı kültürü, dönemin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Aynı zamanda şekerin dönemin en pahalı ürünlerinin arasında olması, tatlı ikramlarının da Osmanlı döneminin en seçkin yiyecekleri arasında yer almasına neden olur. Dönemin sünnet şenliklerinde, ziyafetlerde, Ramazan'da ve özel törenlerde sofralar helva, lokma, kadayıf, aşure, muhallebi, sütlaç, pelte, reçel, hoşaf ve şerbet gibi çeşitli tatlılarla donatılır. 18. yy.'da bir araya gelip tatlı yemek adına “Helva günleri" dahi düzenlenir. Anlayacağınız, dönemin mutfak kültürü anlayışında tatlının önemi büyüktür.
Sarayın en gözde tatlıları padişah ve sultanlar için hazırlanır ki; Arapça'da "kadife" sözcüğünden gelen kadayıf tatlısı da bunlardan biridir. Balkanlar'dan geldiği iddia edilen tatlı, Osmanlı'da da sarayın gözdesi durumundadır. Osmanlı saray mutfağı, kökeni Selçuklulara kadar uzanan bir zaman dilimini kapsamakta ki; saray kadayıfı da mutfağın tatlı listesinde üst sıralarda yer alır.
İşte karşınızda Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi kadayıfın, yine Osmanlı geleneklerine sadık kalınarak yapıldığı 8 adres!
Osmanlı mutfağının zengin menüsünde önemli bir yer tutan tatlı kültürü, dönemin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Aynı zamanda şekerin dönemin en pahalı ürünlerinin arasında olması, tatlı ikramlarının da Osmanlı döneminin en seçkin yiyecekleri arasında yer almasına neden olur. Dönemin sünnet şenliklerinde, ziyafetlerde, Ramazan'da ve özel törenlerde sofralar helva, lokma, kadayıf, aşure, muhallebi, sütlaç, pelte, reçel, hoşaf ve şerbet gibi çeşitli tatlılarla donatılır. 18. yy.'da bir araya gelip tatlı yemek adına “Helva günleri" dahi düzenlenir. Anlayacağınız, dönemin mutfak kültürü anlayışında tatlının önemi büyüktür.
Sarayın en gözde tatlıları padişah ve sultanlar için hazırlanır ki; Arapça'da "kadife" sözcüğünden gelen kadayıf tatlısı da bunlardan biridir. Balkanlar'dan geldiği iddia edilen tatlı, Osmanlı'da da sarayın gözdesi durumundadır. Osmanlı saray mutfağı, kökeni Selçuklulara kadar uzanan bir zaman dilimini kapsamakta ki; saray kadayıfı da mutfağın tatlı listesinde üst sıralarda yer alır.
İşte karşınızda Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi kadayıfın, yine Osmanlı geleneklerine sadık kalınarak yapıldığı 8 adres!
Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >