0

JURNAL.İST HAKKINDA // NEDİR, KİMDİR?

Geleneksel hamaratlık sembolü: Pilav

Jurnal.ist
JURNAL.İST
21 ARALIK 2016 , ÇARŞAMBA 13:40
Abone ol

İyi pilav yapmanın ne kadar mühim bir şey olduğunun nesilden nesile ulaşmasının ardında hurafelerin olmasını temenni eden yeni kuşak gençlerin dahi işine yarayacak tavsiyelerle karşınızdayız.

Ustalık da ister istemesine ama biz sizi ilk kez yapsanız bile başarılı olacağınız bilgilerle donatmaya kararlıyız.
Pilavımızın kesinlikle pilavlık pirinçler arasında en yaygın olan baldo ile yapılması gerekir.
Pilavımızın kesinlikle pilavlık pirinçler arasında en yaygın olan baldo ile yapılması gerekir.
Pirinci ıslatırken mutlaka ılık su kullanınız ve nişastasının daha kolay ayrışması için ıslattığınız suya bir miktar tuz ekleyiniz.
Pirinci ıslatırken mutlaka ılık su kullanınız ve nişastasının daha kolay ayrışması için ıslattığınız suya bir miktar tuz ekleyiniz.
15-20 dakika beklettikten sonra, soğuk suyla en az 4-5 defa karıştırıp süzerek yıkamanız pirincin iyice arınmasını, böylelikle hem lapalaşmanın önüne geçmeyi hem de daha parlak bir pilav yapabilmeyi sağlayacaktır.
15-20 dakika beklettikten sonra, soğuk suyla en az 4-5 defa karıştırıp süzerek yıkamanız pirincin iyice arınmasını, böylelikle hem lapalaşmanın önüne geçmeyi hem de daha parlak bir pilav yapabilmeyi sağlayacaktır.
Yıkanmış, nemli pirincin üzerine bir tutam tuz serperek karıştırın. Kavururken şeffaflaşmasına ve diriliğine katkısı olacaktır.
Yıkanmış, nemli pirincin üzerine bir tutam tuz serperek karıştırın. Kavururken şeffaflaşmasına ve diriliğine katkısı olacaktır.
Mümkünse cam kapaklı bir tencere tercih edin ki suyunu çekip çekmediğini kontrol etmek için sık sık kapağını açmaya gerek olmasın.
Mümkünse cam kapaklı bir tencere tercih edin ki suyunu çekip çekmediğini kontrol etmek için sık sık kapağını açmaya gerek olmasın.
Hafif olması için sadece zeytinyağı ile yapabileceğiniz gibi, bir miktar tereyağı da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı biraz kızdıktan sonra tereyağını eklememiz daha uygundur zira yanma dereceleri farklıdır.
Hafif olması için sadece zeytinyağı ile yapabileceğiniz gibi, bir miktar tereyağı da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı biraz kızdıktan sonra tereyağını eklememiz daha uygundur zira yanma dereceleri farklıdır.
Mecbur değilseniz ayçiçek, mısırözü gibi diğer sıvı yağları kullanmayın. Kavururken bırakacakları koku, pilavınızın lezzetini bozacaktır.
Mecbur değilseniz ayçiçek, mısırözü gibi diğer sıvı yağları kullanmayın. Kavururken bırakacakları koku, pilavınızın lezzetini bozacaktır.
Daha beyaz bir pilav elde etmek istiyorsanız pilavı kavururken 1-2 damla limon suyunu içine sıkabilirsiniz. Tereyağının vereceği sarılığı engellemiş olursunuz.
Daha beyaz bir pilav elde etmek istiyorsanız pilavı kavururken 1-2 damla limon suyunu içine sıkabilirsiniz. Tereyağının vereceği sarılığı engellemiş olursunuz.
Tavsiyemiz hazır ve organik olmayan bulyonlar yerine lezzet katmak için tavuk ya da et suyu kullanmanız. Bulyon hem yapay bir aroma verir hem de pirincin kendi lezzetini ortaya çıkarmaz.
Tavsiyemiz hazır ve organik olmayan bulyonlar yerine lezzet katmak için tavuk ya da et suyu kullanmanız. Bulyon hem yapay bir aroma verir hem de pirincin kendi lezzetini ortaya çıkarmaz.
Bekletip, neminden arındırdığımız pirincimizi yaklaşık 4-5 dakika karıştırarak kavurduktan sonra üzerine pirinç miktarı veya en fazla %50 fazlası kadar "sıcak" su ve dilenen miktarda tuz ekleyip, 1 dakika sonrasında ateşi kısarak suyunu çekmesini bekleyeceğiz.
Bekletip, neminden arındırdığımız pirincimizi yaklaşık 4-5 dakika karıştırarak kavurduktan sonra üzerine pirinç miktarı veya en fazla %50 fazlası kadar "sıcak" su ve dilenen miktarda tuz ekleyip, 1 dakika sonrasında ateşi kısarak suyunu çekmesini bekleyeceğiz.
Ocaktan aldığımız tencerenin ağzına bir kağıt havlu veya temiz pamuklu bir bez koyup kapağını tekrar kapatarak, suyunu çekmesini sağlayarak pilavımızı dinlendirmemiz ve hiç karıştırmamamız diri kalması için bir diğer önemli noktadır.
Ocaktan aldığımız tencerenin ağzına bir kağıt havlu veya temiz pamuklu bir bez koyup kapağını tekrar kapatarak, suyunu çekmesini sağlayarak pilavımızı dinlendirmemiz ve hiç karıştırmamamız diri kalması için bir diğer önemli noktadır.
Dinlenmiş pilavınızı daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Dinlenmiş pilavınızı daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Bugünün gazete manşetleri için tıklayın >