Tüketicilerin tercihi hangisi: Türk kahvesi mi, filtre kahve mi?
Küreselleşmenin etkisiyle, insanların yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıkları da değişiyor. Türkiye'de de kahveye olan ilgi artarken, Türk kahvesi ile birlikte yeni nesil kahve çeşitleri de yaygınlaşıyor. Filtre kahve, Americano, Kapuçino, Espresso ve Latte gibi kahve çeşitleri, özellikle zincir işletmelerde oldukça popüler. Peki, sabahları güne başlamak için, öğle aralarında enerji toplamak için, akşamları keyif yapmak için kahve içen tüketiciler, en çok hangi kahveyi tercih ediyor?
Kahve deyince ilk akla Starbucks geliyor
Kahve, bizim için sadece bir içecek değil, aynı zamanda günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası. Sabahları onunla uyanıyor, gün içerisinde enerjimizi onunla topluyoruz. Kahveyi bazen toplantılarda işleri yoluna koyarken, bazen arkadaş buluşmalarında sohbeti daha da keyifli hale getirirken, bazen de aile sohbetlerinde birbirimize zaman ayırırken tüketiyoruz. Peki, kahve deyince ilk olarak aklımıza hangi marka geliyor? Araştırmaya göre kahve deyince tüketicilerin aklına ilk olarak gelen kahve markası yüzde 34 ile Starbucks. İkinciliği yüzde 14 ile Kahve Dünyası, üçüncülüğü yüzde 10,8 ile Tchibo, dördüncülüğü yüzde 8,8 ile Kurukahveci Mehmet Efendi, beşinciliği yüzde 7,1 ile Jacobs üstleniyor. Diğer markalar sırasıyla; Nescafe yüzde 6,5, Espressolab yüzde 1,7, Lavazza yüzde 1,5, Arabica yüzde 1,3, Gloria Jean’s yüzde 1,1, Illy yüzde 0,9, Petra Roosting Co yüzde 0,9, Cafe Nero yüzde 0,9, Artukbey yüzde 0,6.
Kahve tüketimi günde 1-2 bardaktan 6 bardağa çıkabiliyor
Yapılan araştırmaya göre, Türk halkının yüzde 55,6'sı günde 1-2 bardak kahve tüketiyor. Yüzde 29,2'si ise günde 3-4 bardak kahve içiyor. Yüzde 7'si günde 5 bardaktan fazla kahve tüketirken, yüzde 4,4'ü günde 6 bardak ve üzeri kahve içiyor. Tüketicilerin yüzde 3,8'i ise hiç kahve içmiyor.
Tüketim miktarı değişkenlik gösteren kahvenin günün hangi zaman diliminde daha çok tüketildiği de merak konusu. Araştırmaya göre tüketicilerin yüzde 59,3’ü bir zaman dilimi ayrımına girmeden günün herhangi bir saatinde kahve içtiğini belirtiyor. Diğer kahve tüketicileri ise yüzde 21,8 ile kahvaltıdan sonra, yüzde 11,9 ile kahvaltı öncesi ve yüzde 7 ile akşam saatlerini tercih ettiğini belirtiyor.
Kahve evde mi içilmeli yoksa dışarda mı?
Bir diğer soru ise günün her saatinde bize eşlik kahveyi evde mi içmeyi tercih ediyoruz yoksa dışarıda mı? Araştırmaya göre tüketicilerin yüzde 62’si kahvesini evde içerken, yüzde 38’i dışarıda içmeyi tercih ediyor.
Kahvesini dışarıda içenlerin tercihlerinde ise yüzde 26,8 ile Filtre Kahve birinci sırada yer alıyor. Yüzde 20 ile Latte ikinci, yüzde 18,9 ile Americano üçüncü, yüzde 18,5 ile Türk Kahvesi dördüncü, yüzde 5,1 ile Macchiato beşinci sırada. Araştırmaya katılan tüketicilerin 10,8’i ise diğer seçeneğinde bir araya gelmiş durumda. Yaz mevsiminde tüketicilerin yüzde 60,9’u soğuk, yüzde 39,1’i sıcak kahveyi tercih ediyor.
Filtre kahve türk Kahvesini geçti
Her anımıza şahitlik eden kahvenin, herkesin damak tadına uygun ürün çeşitliliğine sahip olması da tüketimini eğlenceli hale getirebiliyor. Araştırmaya göre tüketicilerin yüzde 54,3’ü filtre kahvenin, yüzde 45,7’si Türk kahvesinin tarafını tutuyor. Peki, kazanan tarafın tüketicileri filtre kahveyi nasıl demliyor?
Araştırmaya göre kahveyi tüketicilerin yüzde 44,8’i elektronik makine, yüzde 35,4’ü French Press, yüzde 5,9’u V60, yüzde 4,6’sı Mocha Pot ile demlediğini belirtiyor. Yüzde 9,2’si ise diğer seçeneğinde bir araya geliyor.
‘Keyif’ kavramına en uygun kahve: Türk kahvesi
Yeni nesil kahve tüketiminin giderek yaygınlaşmasına rağmen keyif denilince tüketicilerin aklına yüzde 39,1 ile Türk Kahvesi geliyor. Araştırmaya göre keyif ile bağdaştırılan diğer kahve çeşitleri sırasıyla; Filtre kahve yüzde 13,3, Latte yüzde 10,9, Americano yüzde 5,4, Mocha yüzde 5,4, Espresso yüzde 3,9, Cappuccino yüzde 2,8, Sütlü kahve yüzde 2,0, Macchiato yüzde 1,3, Soğuk kahve yüzde 1,3, Cold brew yüzde 1,1.
Türk kahve makinesi açık ara önde
Elektrikli kahve makinesi geleneksel cezvede pişirilen kahveye göre daha pratik ve kolay olsa da en iyi Türk kahvesinin cezvede pişirilerek elde edildiğini düşünenler de az değil. Araştırmaya göre tüketicilerin yüzde 63,5'i Türk kahvesini mutfakların vazgeçilmez aletlerinden biri haline gelen elektrikli Türk kahve makinesiyle, yüzde 36,5'i ise geleneksel cezvede pişiriyor.
Benim markam skorunda Kuru Kahveci Mehmet Efendi Lider
Kahve sektöründe benim markam skorlamasına göre; 9,58 ile Kuru Kahveci Mehmet Efendi lider oldu. Jacobs 7,17 ile ikinci, Starbucks 6,59 ile üçüncü sırada. Diğer kahve markaları şu şekilde; Kahve dünyası 5,57, Kahve Diyarı 5,42, Tchibo 4,95, Nescafe 4,89, Cafecrown 4,82, Abdullah Efendi 4,73, Mahmood 4,54, Gloria Jean’s 4,31, Espressolab 4,14, Colombia coffee 4,09, Caribou 4,01, Harput Dibek 3,75, Cafee nero 3,54, Arabica Coffee 3,42.
Metodoloji
Areda Piar tarafından 18 - 22 Eylül 2023 tarihleri arasında gerçekleştirilen 'Benim Markam' kahve araştırmasına 1.100 kişi katıldı. Tüketici eğilimlerini düzenli olarak ele alan araştırma, kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI tekniği ile “Areda Piar’ın Profil Bazlı Dijital Paneli” kullanılarak gerçekleştirildi.