Urfa Yöresinden Borani
Urfa Yöresinden Borani
HABER MASASI
Yöresel lezzetler kuşağımızın en güzide parçalarından biriyle karşınızdayız. İçindeki malzemelerle Urfa mutfağının en besleyici yemeği olabilir. Kuşbaşı etli, börülceli, nohutlu bir de nohut kadar minik bulgur köfteli ha bi de unutmayalım pazılı bu yemeği hazırlamak biraz zahmetliyse de, iyi ki pişirmişim dedirtecek bir lezzet aynı zamanda...
- Malzemeler
- 1 Çorba Kaşığı Urfa Tereyağı
- 200 Gram Kuzu Kuşbaşı
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
- 1 Su Bardağı Kuru Börülce
- 1 Bağ Doğranmış Pazı
- Yeteri Kadar Tuz
- Köfte Malzemeleri
- 1 Su Bardağı Çiğ Köftelik Esmer Bulgur
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Sıcak Su
- 150 Gram Yağsız Çiğ Köftelik Kıyma
- 1 Adet Küçük Boy Haşlanmış Patates
- 1 Adet Küçük Boy Rendelenmiş Kuru Soğan
- 1/2 (Yarım) Çorba Kaşığı İsot Biber
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- Kızartmak İçin
- Yeteri Kadar Zeytinyağı
Adım 1: Tereyağını tencerede kızdırın ve etleri atıp suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip nohutları ekleyin ve tuzunu serpip pişmeye bırakın. Ayrı bir yerde börülceyi yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu dökün.
Adım 2: Köfteyi hazırlamak için bulgurun üzerinde yarım su bardağı kadar sıcak su gezdirin ve karıştırıp bekletin. Bulgurun üzerine kalan malzemeleri ilave edin ve bütünleşene kadar iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: